Franciacorta Satèn Santus Astucciato

Il Franciacorta Satèn Santus è l’espressione più setosa e raffinata del territorio franciacortino, un Metodo Classico che nasce da una visione moderna ma profondamente radicata nella tradizione. Prodotto dalla giovane e dinamica Cantina Santus, situata nel cuore della Franciacorta, questo spumante incarna un’idea precisa: creare vini che rispecchino l’anima della vigna, escludendo ogni intervento superfluo. È una cuvée che si distingue per la sua cremosità elegante, per l’equilibrio tra delicatezza e profondità, per la capacità di valorizzare lo Chardonnay in una delle sue espressioni più armoniose e vellutate. Realizzato esclusivamente con uve di proprietà, coltivate con criteri sostenibili e secondo un approccio rispettoso dell’ambiente, il Franciacorta Satèn Santus nasce da un lavoro meticoloso in vigna e da una filosofia produttiva essenziale. L’obiettivo è restituire nel calice la dolcezza tattile e la luminosità del terroir franciacortino, privilegiando la spontaneità espressiva del frutto e una texture finemente avvolgente.

Annata/Sboccatura: – / Novembre 2024

Gradazione Alcolica: 12,5%

Maturazione e Produzione: Il Franciacorta Satèn Santus è ottenuto da sole uve Chardonnay, raccolte manualmente nel pieno della maturazione aromatica, per preservarne finezza, freschezza e complessità. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio inox a temperatura controllata. Il vino base matura alcuni mesi sulle fecce fini, per acquisire struttura e volume. La seconda fermentazione in bottiglia segue il Metodo Classico, con una pressione inferiore a 5 atmosfere, secondo il disciplinare Satèn, e un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi. La sboccatura prevede un dosaggio minimo, calibrato per esaltare la naturale morbidezza dello Chardonnay e la cifra elegante dello stile Santus.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino tenue, con riflessi dorati e perlage finissimo, lento e continuo, che accarezza il calice con grazia.
Profumo: Il bouquet è raffinato e seducente, con note di fiori bianchi, camomilla e mandorla fresca, seguite da accenni di pesca matura, cedro candito e burro d’alpeggio. Emergono poi leggere sfumature di pasticceria fine, nocciola tostata e gesso, in un insieme equilibrato e misurato, che privilegia l’eleganza alla potenza.
Gusto: Al palato è cremoso, setoso e delicatamente avvolgente, con una bollicina soffice e integrata che accarezza il sorso. La freschezza agrumata si fonde con una morbidezza vellutata e una mineralità sottile, regalando una sensazione tattile piacevole, rotonda e profonda. Il finale è lungo, armonico, con una persistenza salina che bilancia la dolcezza percepita.

Abbinamenti Gastronomici: Il Franciacorta Satèn Santus è perfetto per accompagnare la cucina più fine e delicata. Si abbina con eleganza a tartare di salmone, crudi di scampi, carpacci di pesce bianco e capesante scottate. Ideale anche con risotti mantecati, uova morbide al tartufo, verdure gratinate, formaggi a pasta molle come brie, taleggio o robiola. Perfetto con piatti cremosi e lievemente speziati della cucina orientale, come involtini di riso al cocco, pollo al curry delicato o piatti fusion con latte di cocco e lemongrass.

Destinazione D’Uso: Il Franciacorta Satèn Santus è un vino per chi cerca uno spumante elegante, rotondo e profondo, senza rinunciare alla freschezza e alla verticalità del territorio. Ideale per aperitivi sofisticati, occasioni romantiche, brindisi eleganti o cene importanti, è una bottiglia perfetta per ristoranti gourmet, wine bar di ricerca e per chi ama i Franciacorta di stile setoso, ma sempre autentico. Una scelta perfetta anche come regalo raffinato, per avvicinarsi alla Franciacorta attraverso la sua interpretazione più morbida, armonica e femminile.