Fusilli Giganti "Formato Casereccio" Pastificio Cocco 500 gr

Il Fusillo Gigante "Formato Casereccio" del Pastificio Cav. Giuseppe Cocco è un formato spettacolare, che amplifica le caratteristiche tipiche del fusillo tradizionale: forma a spirale, grande capacità di trattenere i condimenti e una consistenza masticabile e intensa. La sua scala maggiore lo rende perfetto per piatti audaci, sia in casseruola che in presentazioni moderne. Prodotto a Fara San Martino, nel cuore dell’Abruzzo, il Fusillo Gigante esprime tutta la maestria artigianale del Pastificio Cocco, con un processo produttivo rispettoso delle materie prime e della tradizione. Il Fusillo Gigante non è solo una versione “maxi” del fusillo classico: è una pasta che cambia l’approccio alla ricetta, perché modifica la proporzione tra superficie, massa e condimento. È molto amato in cucina gourmet per la sua capacità di offrire consistenze multiple e di “tenere la scena” anche nei piatti più scenografici. Un formato che racconta il passato, ma guarda dritto al futuro della pasta italiana.

Formato: Fusillo Gigante (spirale lunga e spessa, elica a passo ampio)

Semola: Grano duro selezionato, coltivato in Arizona e macinato in Italia

Trafilatura: Al bronzo

Essiccazione: Lenta (oltre 50 ore), a bassa temperatura

Tempo Di Cottura: 10 minuti

Produzione: Il Fusillo Gigante nasce da semola rimacinata di alta qualità e acqua purissima delle sorgenti della Majella. L’impasto viene lavorato lentamente a freddo, per non alterare le caratteristiche del grano, quindi trafilato al bronzo per creare una superficie ruvida, ideale per raccogliere salse dense e saporite. L’essiccazione avviene a bassa temperatura e si prolunga per molte ore, per garantire struttura, digeribilità e una resa in cottura impeccabile.

Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: Spirale lunga, robusta, con avvolgimenti ampi e ben definiti; colore giallo dorato naturale e superficie opaca.
Consistenza: Decisa, piena, con una straordinaria tenuta alla cottura; la spirale spessa offre una masticabilità avvolgente e ricca.
Gusto: Intenso e pulito, con evidenti note di grano tostato e una persistenza equilibrata, perfetta per esaltare i condimenti.

Destinazione D'Uso: Il Fusillo Gigante del Pastificio Cocco è ideale per piatti ricchi, dove la pasta sia protagonista tanto quanto il condimento: Ragù importanti come la genovese, il sugo di cinghiale, salsiccia e funghi; Preparazioni da forno come pasta gratinata con fonduta e verdure, casseruole al formaggio; Salse vegetali come crema di melanzane affumicate, zucca e rosmarino, cavolfiore e pecorino; Piatti creativi come fusilli “in piedi” con ripieni mousse, presentazioni architettoniche per finger food o alta ristorazione.