Fusilli "Trafila Ruvida" Pastificio Cocco 500 gr

I Fusilli "Trafila Ruvida" del Pastificio Cav. Giuseppe Cocco rappresentano l’equilibrio perfetto tra tradizione artigianale e funzionalità gastronomica. Il loro disegno elicoidale, compatto e armonico, nasce per catturare e trattenere il condimento in ogni spirale. Prodotto a Fara San Martino – nel cuore dell’Abruzzo, luogo simbolo della pasta di qualità – questo formato è frutto di un sapere tramandato, di materie prime selezionate e di una lavorazione lenta e meticolosa. Il nome “fusillo” deriva dall’antico fuso usato per arrotolare la pasta a mano. I fusilli del Pastificio Cocco si distinguono per l’eleganza della forma e per la capacità di esaltare tanto i sughi semplici quanto le ricette più elaborate. Apprezzati da cuochi professionisti e appassionati gourmet, offrono un’esperienza gustativa rotonda e appagante, fedele alla migliore tradizione pastaia abruzzese.

Formato: Fusilli (spirale corta, stretta e regolare)

Semola: Grano duro selezionato, coltivato in Arizona e macinato in Italia

Trafilatura: Al bronzo

Essiccazione: Lenta, a bassa temperatura

Tempo Di Cottura: 12 minuti

Produzione: I Fusilli del Pastificio Cocco nascono da un impasto di semola rimacinata di altissima qualità e acqua purissima di sorgente, amalgamato lentamente a freddo per non alterare le proprietà del grano. La trafilatura al bronzo conferisce alla spirale una superficie opaca e ruvida, ideale per accogliere ogni tipo di condimento. L’essiccazione lunga e dolce consente alla pasta di mantenere integrità, fragranza e una perfetta tenuta alla cottura.

Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: Spirale stretta, compatta e regolare, superficie ruvida e colore giallo dorato intenso.
Consistenza: Tenace e piacevolmente elastica, mantiene la forma e la masticabilità anche dopo la cottura; le spire offrono un’interessante alternanza di consistenze.
Gusto: Deciso ma equilibrato, con nette note di grano maturo e un fondo pulito e armonico, ideale per accompagnare condimenti sapidi o freschi.

Destinazione D'Uso: I Fusilli del Pastificio Cocco sono tra i formati più versatili e universali, perfetti per: Salse cremose come panna e prosciutto, gorgonzola e noci, pesto alla genovese; Sughi rustici come ragù di carne, salsiccia e funghi, pomodoro e ricotta; Preparazioni vegetariane come verdure grigliate, zucchine e menta, crema di melanzane; Piatti freddi o da forno come insalate di pasta, timballi, gratinature.