Garganelli "Specialità All'Uovo" Pastificio Cocco 250 gr

I Garganelli del Pastificio Cav. Giuseppe Cocco sono un formato di pasta corta originario dell’Emilia-Romagna, prodotto artigianalmente a Fara San Martino, nel cuore dell’Abruzzo, ai piedi del Parco Nazionale della Majella. In questo luogo unico, dove l’acqua purissima di sorgente incontra l’aria incontaminata delle montagne abruzzesi, nasce una pasta che celebra la tradizione italiana più genuina. Il Pastificio Cocco, fedele a una filosofia produttiva che esclude ogni forma di standardizzazione industriale, propone una versione dei Garganelli che unisce rigore artigianale, qualità superiore e profondo rispetto per la materia prima. Questo formato, riconoscibile per la sua tipica forma tubolare rigata, viene reinterpretato con una cura che sfiora il culto: i Garganelli Cocco sono oggi scelti da cuochi e appassionati per la loro capacità di esaltare ogni condimento e raccontare, nel piatto, una storia di autenticità e territorio.

Formato: Garganelli

Semola: Grano duro coltivato in Arizona, macinato in Italia

Trafilatura: Al bronzo

Essiccazione: Lenta e a bassa temperatura

Tempo Di Cottura: 6 minuti

Produzione: I Garganelli vengono realizzati secondo procedimenti artigianali consolidati, frutto di una lunga tradizione tramandata di generazione in generazione. L’impasto nasce dalla combinazione tra semola di grano duro accuratamente selezionata e acqua di sorgente, lavorati a freddo per preservare integrità e valore nutrizionale. La trafilatura al bronzo conferisce alla pasta una superficie ruvida e opaca, perfetta per trattenere sughi e condimenti. L’essiccazione avviene lentamente e a bassa temperatura, per un tempo che può superare le 48 ore: una scelta che garantisce una pasta dalla struttura compatta, masticabilità piena e ottima tenuta alla cottura.

Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: Forma tubolare e rigata, con chiusura obliqua e superficie opaca. Elegante nella presentazione, rustica nella sostanza.
Consistenza: Pasta solida e resistente alla cottura, con una masticabilità vigorosa che valorizza la sua struttura.
Gusto: Pieno e fragrante, con note di grano tostato e una leggera mineralità che richiama l’acqua pura utilizzata nell’impasto. Ideale per accompagnare sapori sia delicati che decisi.

Destinazione D'Uso: I Garganelli si abbinano perfettamente a sughi ricchi e cremosi, come ragù di carne, panna e piselli, funghi porcini, o salse al formaggio. Grazie alla forma rigata e cava, trattengono generosamente i condimenti, risultando perfetti anche per preparazioni al forno o piatti gourmet. La loro versatilità li rende protagonisti in ogni tipo di cucina, da quella casalinga a quella d’autore.