Gewurztraminer Sanct Valentin San Michele Appiano

Il Gewürztraminer Sanct Valentin di San Michele Appiano è uno dei vini bianchi più raffinati e prestigiosi della cantina, rappresentando un perfetto esempio di eleganza e complessità per il varietale. Prodotto con uve Gewürztraminer provenienti dalle migliori vigne di Appiano, questo vino è una vera e propria espressione del terroir dell'Alto Adige. Con la sua aromaticità intensa, la sua struttura avvolgente e il suo finale fresco, il Sanct Valentin è considerato uno dei Gewürztraminer più straordinari della regione.

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 14,5%

Maturazione e Produzione: Le uve vengono raccolte manualmente in fase di piena maturazione, selezionate con cura per garantire solo i grappoli migliori. Dopo una breve macerazione a freddo, si procede con una pressatura soffice. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare la fragranza e l’intensità varietale del vitigno. La maturazione si svolge per circa 8 mesi sui lieviti fini, sempre in acciaio, con regolari bâtonnage che donano maggiore rotondità e complessità gustativa. Segue un affinamento in bottiglia, che perfeziona l’equilibrio tra struttura, eleganza e aromaticità prima dell’immissione in commercio.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Il Gewürztraminer Sanct Valentin presenta un colore giallo dorato intenso, con riflessi ambrati che rivelano la sua complessità e l'affinamento in legno. Il colore ricco e brillante preannuncia la potenza aromatica e la struttura che caratterizzano questo vino.
Profumo: Il bouquet olfattivo è estremamente ricco, complesso e affascinante, con le classiche note di fiori d acacia e rosa canina, tipiche del Gewürztraminer, che si intrecciano con sentori di frutta tropicale, come mango e lychee, e un accenno di spezie dolci come zenzero e cannella. L'affinamento parziale in legno aggiunge una sfumatura più ricca di burro e nocciola tostata, mentre la componente minerale conferisce freschezza e finezza, creando un profumo elegante e sfaccettato.
Gusto: Al palato, il Gewürztraminer Sanct Valentin è un vino pieno, corposo e avvolgente, con una texture morbida e setosa. La sua dolcezza naturale è ben bilanciata da una freschezza che rende il sorso sorprendentemente vivace. I sapori di frutta tropicale e spezie dolci sono perfettamente equilibrati, mentre le note floreali di rosa e fiori d'acacia conferiscono una delicatezza unica. La mineralità del vino, tipica dei terreni calcarei di Appiano, aggiunge una dimensione di freschezza, rendendo il finale lungo e persistente, con una piacevole nota di mandorla e agrumi.

Abbinamenti Gastronomici: Il Gewürztraminer Sanct Valentin è un vino estremamente versatile, che si abbina magnificamente a piatti ricchi e aromatici. La sua struttura e la sua aromaticità lo rendono ideale per accompagnare piatti della cucina asiatica, come sushi, curry o piatti speziati, ma è anche eccellente con formaggi erborinati o formaggi stagionati, come il roquefort o il gorgonzola. Il suo profilo aromatico lo rende un perfetto compagno per piatti a base di foie gras, anatra o carni bianche come pollo alle spezie. Inoltre, il Gewürztraminer Sanct Valentin si sposa bene con piatti a base di verdure speziate o risotti aromatici. Ottimo anche con dessert a base di frutta, come torte di frutta o macedonia di frutta tropicale.

Destinazione D'Uso: È il vino ideale per occasioni importanti, cene eleganti o degustazioni verticali, destinato a chi cerca un Gewürztraminer capace di esprimere tutta la raffinatezza e la potenza del varietale, in una veste moderna e memorabile. Va servito a una temperatura di 12-14°C in calici ampi, per esaltarne il bouquet aromatico e la struttura.