Insolia Cusumano 0.75 L

L'Insolia di Cusumano è un vino bianco che esprime tutta la freschezza e l'autenticità di uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi della Sicilia. Nato dai vigneti aziendali coltivati nelle colline dell'entroterra occidentale dell'isola, questo vino interpreta con eleganza il carattere mediterraneo dell'Insolia, valorizzandone la naturale aromaticità, la piacevole sapidità e l'equilibrio gustativo. Il clima caldo, mitigato dalle brezze provenienti dal mare e dalle importanti escursioni termiche, permette di ottenere uve perfettamente mature, capaci di dare vita a un bianco fresco, armonioso e di grande bevibilità, ideale per esprimere l'identità del territorio siciliano.

Annata: 2025

Gradazione Alcolica: 12%

Maturazione e Produzione: L'Insolia Sicilia DOC è ottenuto esclusivamente da uve Insolia provenienti dai vigneti aziendali situati nelle zone collinari della Sicilia occidentale, allevati su terreni di medio impasto ricchi di componenti minerali. La vendemmia viene effettuata nelle prime ore del mattino per preservare la freschezza aromatica delle uve. Dopo una soffice pressatura, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, così da mantenere intatti i profumi varietali e la vivace componente fruttata. L'affinamento prosegue esclusivamente in acciaio sulle fecce fini per alcuni mesi, con periodici bâtonnage che conferiscono maggiore rotondità ed equilibrio senza alterare la naturale freschezza del vino. Un successivo affinamento in bottiglia completa l'evoluzione prima della commercializzazione.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino brillante con delicati riflessi verdolini, limpido e luminoso, indice della sua freschezza e giovinezza.
Profumo: Il bouquet è fresco, intenso ed elegante, con profumi di agrumi mediterranei, limone, pompelmo e cedro che si accompagnano a sentori di pesca bianca, mela verde e frutta a polpa gialla. Completano il profilo delicate note floreali di zagara e fiori bianchi, unite a leggere sfumature di erbe aromatiche e a una piacevole mineralità che richiama il territorio siciliano.
Gusto: Al palato si presenta fresco, equilibrato e piacevolmente sapido. L'acidità ben integrata sostiene un sorso morbido e scorrevole, caratterizzato da una buona struttura e da una piacevole persistenza aromatica. Il finale è pulito, armonioso e caratterizzato da eleganti ritorni agrumati e fruttati che ne esaltano la bevibilità.

Abbinamenti Gastronomici: L'Insolia Sicilia DOC è un vino estremamente versatile, ideale come aperitivo e perfetto in abbinamento a crudi di mare, crostacei, molluschi, pesce alla griglia e fritture leggere. Si accompagna con grande equilibrio anche a primi piatti di pesce, risotti alle verdure, insalate di mare, carni bianche delicate e formaggi freschi. La sua freschezza e la naturale sapidità lo rendono un ottimo compagno della cucina mediterranea e delle preparazioni estive.

Destinazione D'Uso: L'Insolia Sicilia DOC rappresenta un'autentica espressione della tradizione vitivinicola siciliana, capace di coniugare immediatezza, eleganza e identità territoriale. È il vino ideale per aperitivi, pranzi informali e cene a base di pesce, ma anche per chi desidera un bianco fresco e fragrante da degustare in ogni occasione. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 8–10 °C in calici da vino bianco di media ampiezza, così da valorizzarne il profilo aromatico, la freschezza e la piacevole mineralità.