Jalè Cusumano 0.75 L

Lo Jalé di Cusumano è uno dei vini bianchi più rappresentativi della produzione della cantina siciliana, un'etichetta che interpreta con eleganza e personalità il potenziale dello Chardonnay coltivato nel cuore della Sicilia occidentale. Nato da vigneti situati nella Tenuta Presti e Pegni, nel territorio di Monreale, questo vino unisce la ricchezza del clima mediterraneo alla cura enologica di Cusumano, dando vita a un bianco intenso, raffinato e di grande equilibrio. L'affinamento in barrique conferisce complessità e profondità aromatica senza mai sovrastare la freschezza del frutto, rendendo Jalé un vino di grande fascino e longevità.

Annata: 2024

Gradazione Alcolica: 13%

Maturazione e Produzione: Lo Jalé è ottenuto da uve Chardonnay coltivate nella Tenuta Presti e Pegni, situata nel territorio collinare di Monreale, a circa 300 metri sul livello del mare. I vigneti crescono su terreni franco-argillosi che favoriscono un perfetto equilibrio tra vigoria e concentrazione aromatica. Le uve vengono raccolte nelle ore più fresche della giornata per preservarne l'integrità aromatica e vengono sottoposte a una soffice pressatura. La fermentazione alcolica avviene in barrique di rovere francese, dove il vino prosegue l'affinamento a contatto con le fecce fini per circa sei mesi, accompagnato da periodici bâtonnage che conferiscono maggiore struttura, complessità e cremosità. Successivamente il vino affina alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione, raggiungendo un perfetto equilibrio tra freschezza, eleganza e intensità aromatica.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino intenso e luminoso con eleganti riflessi dorati, indice della maturazione del frutto e del delicato affinamento in legno.
Profumo: Il bouquet è ampio, intenso e raffinato, con profumi di frutta tropicale matura, ananas, mango e pesca gialla, accompagnati da eleganti sentori di agrumi canditi e mela golden. L'affinamento in barrique regala delicate note di vaniglia, burro fresco, nocciola tostata e leggere sfumature di miele e spezie dolci, perfettamente integrate con la componente fruttata.
Gusto: Al palato si distingue per struttura, morbidezza ed equilibrio. L'ingresso è avvolgente e vellutato, sostenuto da una piacevole freschezza che dona dinamismo al sorso. La componente fruttata si fonde armoniosamente con le note tostate e speziate del legno, mentre la lunga persistenza finale lascia emergere richiami di frutta esotica, mandorla e vaniglia, accompagnati da una delicata sapidità.

Abbinamenti Gastronomici: Lo Jalé Sicilia DOC Chardonnay è un vino dalla grande versatilità gastronomica. Si abbina perfettamente a crostacei, astice, aragosta, pesci al forno e preparazioni di mare strutturate. Ottimo anche con risotti ai funghi o allo zafferano, carni bianche, pollame nobile, formaggi di media stagionatura e piatti della cucina mediterranea ricchi di aromaticità. Grazie alla sua struttura è ideale anche in accompagnamento a foie gras e preparazioni gourmet che richiedono un bianco di importante personalità.

Destinazione D'Uso: Lo Jalé rappresenta una delle più riuscite interpretazioni dello Chardonnay in Sicilia, capace di coniugare l'opulenza del clima mediterraneo con eleganza, equilibrio e precisione enologica. È il vino ideale per pranzi e cene importanti, degustazioni dedicate ai grandi bianchi italiani e occasioni conviviali di prestigio. La sua capacità evolutiva lo rende interessante anche dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10–12 °C in calici ampi da vini bianchi strutturati, così da valorizzarne la complessità aromatica, la morbidezza e la lunga persistenza gustativa.