Il Lepino di Giangirolami è un vino rosso di forte identità territoriale e rara autenticità, espressione piena di uno dei vitigni autoctoni più antichi e rappresentativi del Lazio. Nasce dai vigneti situati nell’area dei Monti Lepini, dove suoli di origine vulcanica e calcareo-argillosa, uniti a un clima mediterraneo ventilato, permettono al Nero Buono di sviluppare concentrazione aromatica, struttura e una sorprendente eleganza naturale. È un vino che riflette la filosofia di Giangirolami: valorizzare i vitigni storici del territorio con rispetto, precisione e una lettura contemporanea.
Annata: 2021
Gradazione Alcolica: 13,5%
Maturazione e Produzione: Il Lepino Nero Buono nasce da uve Nero Buono selezionate manualmente nei vigneti collinari dei Monti Lepini, caratterizzati da forti escursioni termiche e suoli ricchi di minerali che favoriscono maturazione fenolica completa e grande intensità aromatica. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per estrarre colore profondo, struttura e complessità varietale. Il vino affina successivamente in parte in legno e in parte in acciaio, per preservare sia la fragranza del frutto sia la profondità gustativa, seguito da un affinamento in bottiglia che ne armonizza il profilo complessivo.
Caratteristiche Organolettiche
Colore: Rosso rubino intenso e profondo, con riflessi violacei che evidenziano la giovinezza e la ricchezza estrattiva del vitigno.
Profumo: Al naso si presenta ampio e dinamico, con note di frutti rossi e neri maturi come amarena, mora e prugna, seguite da sentori di spezie dolci, pepe nero e leggere sfumature balsamiche. Emergono anche accenti floreali e una marcata nota minerale che richiama il territorio vulcanico.
Gusto: In bocca è pieno, avvolgente e ben strutturato, con tannini presenti ma ben integrati e una freschezza che sostiene il sorso. La componente fruttata è ricca e succosa, accompagnata da sfumature speziate e leggermente erbacee, mentre il finale è lungo, sapido e coerente con il profilo aromatico.
Abbinamenti Gastronomici: Si abbina perfettamente a carni alla griglia, arrosti, brasati e piatti della tradizione laziale e mediterranea. Ottimo anche con primi piatti saporiti, salumi e formaggi di media e lunga stagionatura.
Destinazione D’Uso: Il Lepino Nero Buono di Giangirolami è pensato per chi cerca un vino autentico, territoriale e di forte personalità, capace di esprimere in modo diretto l’identità del Lazio vitivinicolo. Va servito a 16–18 °C in calici ampi, per valorizzarne la complessità aromatica e l’equilibrio tra struttura e freschezza. Un rosso che unisce tradizione e modernità con carattere e riconoscibilità.
