Linguine "Antica Pasta" Di Campofilone 250 gr

Le Linguine “Antica Pasta” Di Campofilone rappresentano uno dei formati più raffinati della tradizione marchigiana della pasta all’uovo, reinterpretato con maestria artigianale e fedeltà assoluta alla lavorazione tradizionale del borgo di Campofilone. Larghe, sottili e vellutate, queste linguine nascono da un impasto semplice e nobile: solo uova freschissime e semola di grano duro di altissima qualità, lavorati a freddo per conservare intatte le proprietà nutritive e aromatiche delle materie prime. Tagliate con precisione artigianale e lasciate essiccare lentamente su telai in legno a bassa temperatura, le Linguine “Antica Pasta” sviluppano una texture porosa e delicata, ma straordinariamente tenace in cottura. Il risultato è una pasta che conquista per la sua capacità di armonizzare sapori e valorizzare ogni ingrediente, offrendo una masticabilità elegante e un gusto ricco, pulito, naturale.

Formato: Linguine (nastro sottile, piatto, di larghezza media, con taglio regolare e lunghezza classica)

Semola: Semola di grano duro selezionata 100% italiana

Essiccazione: Lenta, su telai in legno, a bassa temperatura

Tempo Di Cottura: 2–3 minuti

Produzione: Le Linguine “Antica Pasta” nascono nel cuore delle Marche, dove l’antica tradizione della pasta di Campofilone incontra l’attenzione per la qualità assoluta. Ogni passaggio della produzione è pensato per esaltare l’equilibrio tra struttura, fragranza e delicatezza. L’uso esclusivo di uova fresche conferisce alla sfoglia un colore giallo intenso naturale e un profilo aromatico che richiama il pane appena sfornato e la semplicità contadina della cucina marchigiana.

Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: Nastro piatto e sottile, di colore giallo oro, superficie opaca e uniforme
Consistenza: Setosa ma resistente, con grande capacità di trattenere salse e condimenti
Gusto: Elegante e armonico, con note piene di uovo fresco e grano, finale delicatamente dolce e avvolgente

Destinazione D’Uso: Le Linguine di Campofilone “Antica Pasta” sono ideali per chi cerca una pasta versatile ma di grande classe, perfetta per: Condimenti di mare, come linguine con gamberi rossi, tartare di tonno, bottarga o vongole veraci; Sughi cremosi e profumati, come panna e limone, burro e alici, pesto di basilico o pistacchio; Ricette vegetariane a base di zucchine, pomodorini, asparagi o funghi; Preparazioni gourmet con ingredienti nobili come tartufo bianco, crostacei crudi o uova di salmone. Ogni piatto realizzato con queste linguine racconta una storia di pazienza, territorio e cultura gastronomica. Una pasta che non è solo un formato, ma un’esperienza.