Maccheroncini "Antica Pasta" Di Campofilone 250 gr

I Maccheroncini "Antica Pasta" di Campofilone sono un'eccellenza marchigiana che incarna l'arte della pasta all’uovo secondo tradizione, con un equilibrio perfetto tra delicatezza e struttura. Questo formato lungo, sottile e finissimo è il fiore all’occhiello del borgo di Campofilone, celebre per la produzione artigianale di una pasta che si distingue per leggerezza, fragranza e rapidità di cottura. L’impasto, preparato esclusivamente con uova freschissime e semola di grano duro selezionata, viene lavorato con cura e tagliato sottilmente a mano, secondo metodi tramandati di generazione in generazione. L’essiccazione lenta a bassa temperatura, su telai in legno, garantisce una consistenza setosa ma tenace e un gusto pieno e autentico. I Maccheroncini "Antica Pasta" sono pensati per valorizzare sughi leggeri, ragù bianchi, vellutate e condimenti a base di pesce, ma sorprendono anche con preparazioni più semplici, come burro e parmigiano, grazie alla loro capacità di avvolgere e armonizzare ogni sapore. Amati da gourmet e appassionati della cucina italiana più raffinata, portano in tavola l’identità di un territorio e la sapienza di una lavorazione lenta, rispettosa della materia prima.

Formato: Maccheroncini di Campofilone (taglio sottilissimo e lungo, simile a un capello d’angelo più corposo)

Semola: Semola di grano duro selezionata

Essiccazione: Lenta, a bassa temperatura su telai in legno

Tempo Di Cottura: 1-2 minuti

Produzione: I Maccheroncini "Antica Pasta" nascono nel cuore delle Marche, a Campofilone, dove la tradizione della pasta all’uovo si fonde con la passione per l’eccellenza artigianale. Ogni fase della lavorazione è pensata per preservare le qualità organolettiche degli ingredienti: l’uso di uova freschissime dona al prodotto un colore giallo intenso naturale, mentre la semola garantisce tenuta alla cottura e sapore autentico. L’essiccazione lenta consente alla pasta di sviluppare aromi delicati e una texture raffinata.

Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: Filamento lungo, sottilissimo e regolare, di colore giallo oro naturale e opaco
Consistenza: Fine e delicata, ma resistente alla cottura; dona un’esperienza setosa e avvolgente
Gusto: Ricco e naturale, con note di uovo fresco e grano, armonioso e bilanciato

Destinazione D’Uso: I Maccheroncini di Campofilone "Antica Pasta" sono ideali per piatti eleganti e saporiti, tra cui: Ricette leggere e profumate, come maccheroncini con scampi, limone e prezzemolo, o con vongole e pomodorini; Salse cremose, come burro e salvia, crema di parmigiano, panna e funghi; Zuppe e brodi, grazie alla loro cottura rapidissima e consistenza leggera; Preparazioni raffinate, con tartufo, bottarga, uovo pochè o crudo di mare; Con ogni boccone, i Maccheroncini di Campofilone raccontano una storia di territorio, dedizione e maestria artigiana.