Malvasia Delle Lipari Hauner

La Malvasia delle Lipari di Hauner è una delle espressioni più raffinate e autentiche della Malvasia coltivata sulle Isole Eolie, prodotta in quantità limitata da una piccola realtà familiare che interpreta con rispetto la tradizione vitivinicola eroica dell’arcipelago. Le vigne, ad alberello e radicate nei suoli vulcanici dell’isola di Salina, godono di un microclima unico, influenzato dal vento e dal mare, che conferisce al vino complessità aromatica, profondità e sapidità straordinarie. L’uva viene raccolta a mano in cassette e selezionata con estrema cura, poi fatta appassire secondo metodi naturali per concentrare zuccheri e aromi, ottenendo un nettare elegante, intenso e armonico.

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 13,5%

Maturazione e Produzione: Le uve Malvasia sono raccolte manualmente e sottoposte a una rigorosa selezione per garantire qualità e maturità ottimale. Dopo la vendemmia, le uve vengono lasciate ad appassire naturalmente, concentrando zuccheri, profumi e struttura. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, preservando l’integrità aromatica del frutto. Il vino completa la sua maturazione in piccoli contenitori in acciaio, affinando armonia, equilibrio e complessità prima dell’imbottigliamento.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Ambra dorata brillante, con riflessi ramati e luminosi; denso e avvolgente alla vista, con una consistenza quasi vellutata.
Profumo: Il bouquet è ampio, stratificato e sontuoso. Note di albicocca secca, scorza d’arancia candita, fico e miele di zagara si intrecciano a tocchi di tè nero, spezie orientali, resina, fiori di cappero e iodio marino. La mineralità vulcanica emerge con eleganza, evocando le pietre calde dell’isola.
Gusto: In bocca è avvolgente e morbido, sostenuto da una freschezza sapida che bilancia perfettamente la dolcezza. Il sorso è lungo e complesso, con ritorni di frutta secca, scorze agrumate e un tocco salino. Un vino meditativo, capace di emozionare per intensità, equilibrio e finezza.

Abbinamenti Gastronomici: La Malvasia delle Lipari di Hauner è ideale da meditazione, ma si presta anche a sorprendenti abbinamenti gastronomici. Esalta pasticceria secca a base di mandorle, come cantucci o ricciarelli, e si sposa con formaggi erborinati come Gorgonzola o Roquefort. Può accompagnare foie gras, pâté o preparazioni speziate e untuose, e chi ama osare può provarla con piatti agrodolci o dessert a base di cioccolato fondente o frutta secca tostata.

Destinazione D’Uso: Questo passito è un gioiello enologico, perfetto per momenti di contemplazione, regali importanti o conclusione di cene speciali. Va servito leggermente fresco, tra 12 e 14°C, in calici piccoli e affusolati che ne valorizzino la complessità aromatica. È un vino da collezione, capace di evolvere per decenni, crescendo in eleganza, profondità e armonia, raccontando con autenticità e grazia il territorio estremo delle Isole Eolie.