Meriggio Fontodi 0.75 L

Il Meriggio Colli Toscana Centrale IGT di Fontodi rappresenta una raffinata interpretazione dei vini bianchi toscani, capace di coniugare freschezza, eleganza e una spiccata impronta territoriale. Nato nella Conca d’Oro di Panzano in Chianti, nel cuore del Chianti Classico, questo vino esprime la filosofia di Fontodi attraverso un originale assemblaggio di Sauvignon Blanc e Trebbiano. Le uve provengono dal vigneto La Rota, caratterizzato da condizioni favorevoli alla maturazione lenta e alla conservazione della freschezza aromatica. Il risultato è un bianco luminoso, fragrante e minerale, nel quale le note erbacee e agrumate del Sauvignon si fondono con la struttura e la delicatezza del Trebbiano, dando vita a un vino elegante, dinamico e di grande piacevolezza.

Annata: 2024

Gradazione Alcolica: 12,5%

Maturazione e Produzione: Il Meriggio nasce da una selezione di uve Sauvignon Blanc e Trebbiano provenienti dal vigneto La Rota, allevato a Guyot con una densità di circa 4.000–6.000 ceppi per ettaro. La raccolta viene effettuata manualmente, con particolare attenzione alla selezione delle uve e alla conservazione della loro integrità aromatica. Dopo la pressatura, la fermentazione avviene utilizzando lieviti indigeni e una parte del vino viene vinificata in vasche di acciaio inox, mentre altre componenti maturano in anfore di terracotta e tonneaux non tostati. Il vino prosegue quindi il proprio affinamento sui lieviti per circa sei mesi, un percorso che permette di sviluppare maggiore complessità e morbidezza mantenendo intatta la freschezza varietale. L'uso di contenitori differenti contribuisce a creare un profilo equilibrato, nel quale pulizia aromatica, mineralità e profondità convivono in armonia.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino luminoso e brillante, con delicate sfumature verdoline che ne sottolineano la freschezza e la vivacità.
Profumo: Il bouquet è fresco, elegante e fragrante, dominato da sentori erbacei e vegetali fini, accompagnati da note di agrumi, mela verde, pera e fiori bianchi. Emergono progressivamente sfumature di erbe aromatiche, salvia e delicate sensazioni minerali, che conferiscono al vino profondità e carattere.
Gusto: Al palato è fresco, agile e dinamico, con un ingresso vivace sostenuto da una piacevole acidità. La componente fruttata si integra con una marcata vena minerale e una sottile sapidità, mentre la permanenza sui lieviti dona al sorso maggiore equilibrio e morbidezza. Il finale è lungo, pulito ed elegante, con persistenti ritorni agrumati, erbacei e minerali.

Abbinamenti Gastronomici: Il Meriggio è un bianco estremamente versatile, ideale come aperitivo e perfetto in abbinamento a crudi di pesce, tartare, carpacci, ostriche e crostacei. Si accompagna con eleganza a primi piatti delicati, risotti alle verdure, pasta con frutti di mare e preparazioni a base di pesce bianco. Ottimo anche con pesce alla griglia, insalate gourmet, verdure primaverili e piatti vegetariani, grazie alla sua freschezza e alla componente minerale. La sua vivacità aromatica lo rende particolarmente adatto anche a formaggi freschi e preparazioni leggere della cucina mediterranea.

Destinazione D'Uso: Il Meriggio di Fontodi è un vino pensato per chi ricerca un bianco elegante, fresco e territoriale, capace di esprimere la sensibilità produttiva di una delle realtà più rappresentative di Panzano in Chianti. Perfetto per aperitivi raffinati, pranzi estivi, cene a base di pesce e occasioni conviviali, può essere apprezzato sia nella sua immediatezza sia dopo un breve periodo di evoluzione in bottiglia. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 8–10 °C in calici da vino bianco di buona ampiezza, così da valorizzarne la componente aromatica, la freschezza e la lunga chiusura minerale.