Merlot Casale Del Giglio

Il Merlot di Casale del Giglio è un vino rosso di alta qualità che esprime al meglio la tipicità e l'eleganza di questo vitigno internazionale nel contesto del terroir laziale. La cantina Casale del Giglio, situata nella zona della provincia di Latina, è conosciuta per la sua capacità di combinare tecniche moderne di vinificazione con una profonda attenzione alla tradizione locale, creando vini che rappresentano l'anima del territorio. Il Merlot di Casale del Giglio è uno dei vini più apprezzati per la sua eleganza, morbidezza e struttura, caratteristiche che fanno di questo vino un ottimo rappresentante del vitigno Merlot in Italia.

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 14%

Maturazione e Produzione: Le uve sono raccolte rigorosamente a mano, con una selezione attenta per assicurare qualità e maturità perfetta. Dopo la pigiatura soffice, la fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata per preservare freschezza e aromi varietali. Segue una macerazione prolungata che consente l’estrazione di colore intenso, tannini morbidi e complessi profumi fruttati e speziati. La maturazione avviene per circa 10-12 mesi in botti di rovere francese di media tostatura, che donano al vino struttura, morbidezza ed eleganza, arricchendolo con note legnose armoniche e un finale persistente. Prima della commercializzazione, il vino affina ulteriormente in bottiglia, sviluppando equilibrio e complessità.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Il Merlot di Casale del Giglio si presenta con un colore rosso rubino intenso, tendente al violaceo nei primi anni di bottiglia, che evolve verso toni più granato con il passare del tempo. Il vino è brillante e vivace, suggerendo una buona freschezza.
Profumo: Al naso, il vino offre un bouquet complesso e avvolgente. Le note fruttate di ciliegia, mora e prugna sono predominanti, accompagnate da delicate sfumature di spezie come pepe nero e un accenno di tabacco. Il profumo si arricchisce anche con sentori più maturi di cioccolato e caffè derivanti dall affinamento in legno, e una leggera nota di vaniglia che aggiunge morbidezza e profondità.
Sapore: Al palato, il Merlot di Casale del Giglio è un vino pieno, rotondo e ben equilibrato. I tannini sono morbidi e setosi, conferendo al sorso una grande eleganza e una texture vellutata. Il frutto è ben presente, con le note di ciliegia e mora che si fondono armoniosamente con le sfumature più complesse di cioccolato, tabacco e spezie dolci. La freschezza del vino, bilanciata da una discreta morbidezza, lo rende molto piacevole e facile da bere, ma allo stesso tempo strutturato e profondo. Il finale è lungo, con un retrogusto che richiama la liquirizia e un accenno di vaniglia, che dona una persistenza elegante.

Abbinamenti Gastronomici: Il Merlot di Casale del Giglio è un vino versatile che si abbina bene con una varietà di piatti, grazie alla sua struttura morbida e ricca. Si sposa perfettamente con carni rosse, come bistecche o filetti di manzo alla griglia, brasati o costolette di agnello. È ottimo anche con piatti a base di cacciagione, come cinghiale in umido o fagiano arrosto. Il vino si abbina bene anche con formaggi stagionati, come pecorino romano, grana padano o parmigiano reggiano, e con piatti tipici della cucina italiana, come lasagne o ragu di carne. Inoltre, il suo carattere morbido e avvolgente lo rende un ottima scelta anche per accompagnare piatti più complessi o stufati ricchi.