Mezzi Paccheri Di Gragnano Pastificio Gentile 500 gr

I Mezzi Paccheri di Gragnano del Pastificio Gentile rappresentano l’unione perfetta tra la maestosità della tradizione partenopea e la versatilità moderna. Il loro formato, compatto ma generoso, nasce per abbracciare condimenti ricchi con naturalezza e intensità. Prodotta a Gragnano – città simbolo dell’arte pastaia italiana, dove clima, storia e maestria artigianale si fondono da secoli – questa pasta è espressione autentica del territorio campano. I Paccheri Mezzi sono una variante più agile del pacchero classico, pensata per chi desidera lo stesso impatto gustativo in una dimensione più gestibile. Grazie alla trafilatura al bronzo e a un’essiccazione lenta secondo il metodo Cirillo, ogni pezzo racconta la cura e il rispetto per la materia prima. Apprezzati da cuochi professionisti e appassionati di cucina, i Paccheri Mezzi Gentile esaltano ogni tipo di sugo, offrendo una masticabilità piena e appagante, in linea con la più alta tradizione gragnanese. I Paccheri Mezzi del Pastificio Gentile sono un tributo alla tradizione gragnanese, reinterpretata con finezza e precisione. Versatili e scenografici, trasformano ogni piatto in un’esperienza gustativa intensa e autentica, fedele alla grande arte della pasta italiana.

Formato: Paccheri Mezzi (tubo corto e largo, sezione ampia e taglio netto)

Semola: Grano duro 100% italiano, selezionato e molito artigianalmente

Trafilatura: Al bronzo

Essiccazione: Lenta, a bassa temperatura, secondo il metodo Cirillo

Tempo di Cottura: 18 minuti

Produzione: I Paccheri Mezzi del Pastificio Gentile sono ottenuti da un impasto di semola rimacinata di grano duro e acqua purissima dei Monti Lattari, lavorato lentamente per non alterare le proprietà nutrizionali e aromatiche del cereale. La trafilatura al bronzo dona al formato una superficie opaca e rugosa, ideale per trattenere condimenti densi e corposi. L’essiccazione dolce, che avviene in celle ventilate per oltre due giorni, consente alla pasta di conservare una struttura solida, una fragranza inconfondibile e una tenuta impeccabile in cottura.

Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: Tubo compatto, ampio e regolare; superficie ruvida, colore giallo ambrato intenso, tipico della pasta essiccata lentamente.
Consistenza: Corposa e tenace, si mantiene integra anche dopo la cottura prolungata; ogni boccone regala una piacevole resistenza al morso.
Gusto: Ricco e persistente, con note profonde di grano maturo e un retrogusto minerale che amplifica i sapori del condimento, senza mai sovrastarli.

Destinazione D’Uso: I Paccheri Mezzi Gentile sono ideali per: Sughi densi e avvolgenti, come ragù napoletano, genovese, salsiccia e friarielli; Piatti di mare, come seppie e piselli, cozze e pomodorini, vongole e bottarga; Preparazioni al forno, ripieni di ricotta e spinaci, melanzane e provola, pesce spada e capperi; Proposte vegetariane, con funghi porcini, crema di zucca, broccoli e pecorino.