Mezzi Paccheri "Formato Casereccio" Pastificio Cocco 250 gr

I Mezzi Paccheri "Formato Casereccio del Pastificio Cav. Giuseppe Cocco rappresentano una raffinata variante in formato ridotto del celebre pacchero tradizionale. Anch'essi vengono realizzati a Fara San Martino, in Abruzzo, una delle culle storiche dell'arte pastaria italiana. In questo contesto unico, immerso tra le montagne del Parco Nazionale della Majella, la purezza dell’ambiente naturale e la maestria artigianale si fondono per creare una pasta di straordinaria qualità, fedele alla tradizione e perfettamente adatta alla cucina contemporanea. Il Pastificio Cav. Giuseppe Cocco, fondato nel secondo dopoguerra e tutt’oggi a conduzione familiare, è un baluardo della pasta artigianale italiana. I Mezzi Paccheri ne incarnano appieno la filosofia: unione tra tradizione, qualità e rispetto della materia prima. Amati da cuochi e appassionati, rappresentano una soluzione elegante e funzionale per chi cerca il carattere del pacchero in una veste più compatta, senza rinunciare a gusto e consistenza.

Formato: Mezzi Paccheri

Semola: Grano duro coltivato in Arizona, macinato in Italia

Trafilatura: Al bronzo

Essiccazione: Lenta e a bassa temperatura

Tempo Di Cottura: 10 minuti

Produzione: Come tutti i formati firmati dal Pastificio Cocco, anche i Mezzi Paccheri sono frutto di una lavorazione meticolosa. L’impasto è realizzato a freddo con semola di alta qualità e acqua di sorgente, proveniente direttamente dalle falde montane della Majella. La trafilatura al bronzo garantisce una superficie porosa, perfetta per catturare salse e sughi, mentre l’essiccazione lenta assicura una pasta dalla struttura compatta, stabile e altamente digeribile.

Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: Tubo corto, spesso e rigato, con superficie opaca e leggermente ruvida, dal tipico colore dorato della semola di grano duro.
Consistenza: Resistente alla cottura, mantiene perfettamente la forma e offre una masticabilità piena e soddisfacente.                                  Gusto: Gusto intenso e naturale, con delicate note di grano tostato e un finale lievemente sapido, testimonianza dell’utilizzo di acqua pura e grano selezionato.

Destinazione D'Uso: I Mezzi Paccheri sono estremamente versatili in cucina. La loro dimensione li rende ideali per: sughi densi e cremosi (come quelli a base di ricotta o formaggi stagionati), condimenti di mare (vongole, cozze, calamari), preparazioni vegetariane con verdure a dadini o funghi, piatti al forno e timballi, dove mantengono struttura e compattezza. Risultano perfetti anche per preparazioni gourmet monoporzione, grazie alla loro forma armoniosa e alla capacità di trattenere perfettamente i condimenti.