Mezzi Paccheri Verrigni 500 gr

I Mezzi Paccheri di semola di grano duro Verrigni rappresentano l’eccellenza della pasta secca italiana, frutto della tradizione centenaria del pastificio abruzzese Verrigni, attivo dal 1898. Questo formato elegante e versatile, apprezzato per la sua capacità di accogliere condimenti sia semplici che complessi, si distingue per l’altissima qualità delle materie prime e per una lavorazione meticolosa che esalta l’autenticità del grano italiano. La semola impiegata è ottenuta da grani duri selezionati, macinati a pietra o a cilindri lenti per mantenere intatte le proprietà nutrizionali e aromatiche. L’impasto, realizzato con acqua purissima, viene trafiliato al bronzo, conferendo alla superficie una rugosità ideale per trattenere condimenti di ogni tipo. L’essiccazione lenta a bassa temperatura, effettuata su telai statici, consente di preservare le qualità organolettiche della semola, valorizzandone i profumi, la consistenza e il sapore autentico. I Mezzi Paccheri Verrigni si prestano a moltissime interpretazioni in cucina, dalle ricette di tutti i giorni alle preparazioni più ricercate, offrendo sempre una straordinaria resa alla cottura e una piacevole esperienza al palato.

Formato: Mezzi paccheri (pasta corta, taglio diritto, ampio diametro, superficie ruvida)

Semola: Semola di grano duro italiano selezionato

Trafilatura: Al bronzo

Essiccazione: Lenta, a bassa temperatura, su telai statici

Tempo Di Cottura: 12-14 minuti

Produzione: I Mezzi Paccheri Verrigni nascono a Roseto degli Abruzzi, cuore pulsante della cultura pastaria. Ogni fase del processo produttivo è studiata per valorizzare le caratteristiche originarie del grano: dalla selezione delle varietà migliori, alla trafilatura al bronzo, fino all’essiccazione lenta che esalta il sapore naturale e garantisce una tenuta eccellente in cottura.

Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: Taglio diritto, superficie ruvida e opaca, color giallo ambrato.
Consistenza: Corposa e strutturata, con una masticabilità intensa ma equilibrata.
Gusto: Gusto puro e deciso di grano duro, con leggere note tostate e sentori di mandorla, che si sviluppano grazie all’essiccazione dolce e prolungata.

Destinazione D’Uso: I Mezzi Paccheri Verrigni sono ideali per una cucina creativa e generosa, perfetti per: Sughi al pomodoro (come all’arrabbiata o alla norma), che vengono ben trattenuti dalla superficie porosa; Ragù di carne o di verdure, grazie alla capacità del formato di avvolgere sughi ricchi; Preparazioni al forno, come timballi, gratinati e pasticci; Ripieni delicati, con ricotta, pesce, ortaggi o legumi; Piatti leggeri, con olio EVO, limone, erbe fresche o frutta secca.