Mezzi Rigatoni Verrigno 500 gr

I Mezzi Rigatoni di semola di grano duro Verrigni rappresentano l’eccellenza della pasta secca italiana, frutto della tradizione centenaria del pastificio abruzzese Verrigni, attivo dal 1898. Questo formato iconico, apprezzato per la sua versatilità e per l’abilità di trattenere i condimenti, si distingue per l’assoluta qualità delle materie prime e per una lavorazione artigianale attenta, che valorizza al massimo l’autenticità del grano italiano. La semola utilizzata proviene da grani duri selezionati, macinati a pietra o a cilindri lenti, per preservare intatte le proprietà nutrizionali e aromatiche della materia prima. L’impasto, realizzato con acqua purissima, viene trafiliato al bronzo, conferendo ai mezzi rigatoni una superficie ruvida che trattiene perfettamente qualsiasi tipo di sugo. L’essiccazione lenta a bassa temperatura, su telai statici, consente di mantenere intatte le qualità organolettiche della semola, esaltandone i profumi naturali, la consistenza viva e il sapore autentico.

Formato: Mezzi rigatoni (taglio diritto, superficie rigata, pasta corta)

Semola: Semola di grano duro italiano selezionato

Trafilatura: Al bronzo

Essiccazione: Lenta, a bassa temperatura, su telai statici

Tempo Di Cottura: 8-9 minuti

Produzione: I Mezzi Rigatoni Verrigni nascono in Abruzzo, a Roseto degli Abruzzi, in un contesto dove la pasta è parte integrante della cultura e del vivere quotidiano. Ogni fase della lavorazione, dalla selezione delle varietà di grano fino alla trafilatura al bronzo, è studiata per preservare al meglio le qualità naturali della semola. L’essiccazione dolce e controllata conferisce alla pasta un profilo aromatico ricco e una straordinaria tenuta alla cottura.

Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: Taglio diritto regolare con rigature profonde, colore giallo ambrato opaco, superficie ruvida e consistente.
Consistenza: Struttura compatta e ben definita, con una masticabilità equilibrata e piacevole.
Gusto: Sapore franco e pulito di grano duro, con leggere note tostate e sfumature di mandorla, esaltate dalla qualità della semola e dall’essiccazione lenta.

Destinazione D’Uso: I Mezzi Rigatoni Verrigni si adattano perfettamente a una cucina ricca di gusto, adatta a ogni stagione e occasione: Sughi al pomodoro: all’amatriciana, alla norma, arrabbiata; Pesti rustici: rucola, pistacchio, pomodori secchi; Ragù corposi di carne, verdure, funghi; Piatti al forno gratinati, timballi, pasticci; Preparazioni leggere con olio EVO, erbe aromatiche, limone o legumi.