Penne Di Gragnano Pastificio Gentile 500 gr

Le Penne di Gragnano del Pastificio Gentile rappresentano uno dei formati più iconici della tradizione italiana, reinterpretato con maestria artigianale e attenzione per la qualità assoluta. Il loro taglio obliquo permette di trattenere generosamente i condimenti, offrendo un equilibrio perfetto tra struttura e versatilità. Prodotto nel cuore di Gragnano – città simbolo della pasta di eccellenza – questo formato nasce da una lavorazione lenta, ispirata ai metodi antichi, e dall’uso di semole pregiate e acqua purissima. Le Penne Gentile si distinguono per la regolarità della forma, la superficie porosa e il sapore pieno, rendendosi protagoniste ideali di una moltitudine di ricette, dalle più semplici alle più elaborate. Con le Penne Gentile, ogni piatto diventa un omaggio alla semplicità e alla profondità della cucina italiana, interpretata con rigore e passione artigianale.

Formato: Penne (tubo corto con taglio obliquo)

Semola: Grano duro 100% italiano, selezionato e macinato a pietra

Trafilatura: Al bronzo

Essiccazione: Lenta, a bassa temperatura (secondo Metodo Cirillo)

Tempo Di Cottura: 10 minuti

Produzione: Le Penne Rigate del Pastificio Gentile prendono vita da un impasto semplice e autentico, composto da semola rimacinata di altissima qualità e acqua delle sorgenti dei Monti Lattari. L’impasto viene lavorato a freddo per preservare integrità nutrizionale e fragranza. La trafilatura al bronzo dona al formato una superficie ruvida, perfetta per catturare ogni tipo di salsa. L’essiccazione lenta su telai di legno permette alla pasta di asciugarsi in modo naturale, mantenendo struttura e profumo inalterati.

Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: Cilindrico corto con taglio obliquo, rigatura netta e superficie opaca di colore giallo dorato.
Consistenza: Soda e consistente, con ottima tenuta alla cottura e una masticabilità soddisfacente e duratura.
Gusto: Saporito e rotondo, con note fragranti di grano tostato e un finale pulito, che valorizza sia sughi ricchi sia condimenti delicati.

Destinazione D’Uso: Le Penne Rigate Gentile sono un formato estremamente duttile, perfetto per: Sughi classici, come all’arrabbiata, alla puttanesca, al pomodoro fresco e basilico; Ricette corpose, come ragù alla bolognese, crema di formaggi o funghi trifolati; Preparazioni fredde, per insalate di pasta con verdure, tonno, legumi; Pietanze al forno, come timballi, gratinature e pasticci.