Chianti Classico Peppoli Marchesi Antinori

Il Chianti Classico Peppoli di Antinori è un vino che racchiude l'essenza del territorio toscano in una forma accessibile, autentica e raffinata. Prodotto nella storica tenuta Peppoli, a pochi chilometri da Firenze, questo vino rappresenta una delle interpretazioni più equilibrate e contemporanee della denominazione Chianti Classico, mantenendo salda la tradizione del Sangiovese, vitigno principe della zona. Nasce da un blend in cui il Sangiovese è protagonista assoluto (per circa il 90%), completato da piccole percentuali di Merlot e Syrah, che ne arrotondano i profili senza snaturarne l'identità. Le uve provengono da vigneti coltivati con cura, su terreni ricchi di minerali e ben esposti, ideali per esaltare la freschezza e l eleganza del frutto.

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 13,5%

Maturazione e Produzione:  Le uve di Sangiovese, insieme a quelle di Merlot e Syrah, raccolte manualmente con una rigorosa selezione, assicurano maturità ottimale e qualità elevata. Dopo la pigiatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per preservare la freschezza e l’espressione aromatica del vitigno. Segue una macerazione di durata media che consente l’estrazione di colore, tannini e profumi complessi, tipici del territorio. La maturazione si sviluppa per circa 12 mesi in botti di rovere francese di media e grande capacità, che conferiscono struttura, eleganza e un bouquet aromatico intenso e raffinato. Infine, il vino affina in bottiglia prima della commercializzazione per armonizzare tutte le componenti.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Alla vista si presenta con un rosso rubino brillante, con riflessi violacei nei primi anni di vita, che lasciano intuire un vino giovane, vivace e dinamico.
Profumo: Il bouquet è fresco, immediato ma fine, con profumi che richiamano ciliegia croccante, lampone e mora, accompagnati da note floreali di violetta e un leggero tocco speziato di pepe nero e vaniglia, derivante dal breve affinamento in legno.
Gusto: In bocca il Peppoli è morbido, scorrevole, con tannini setosi e ben integrati. La freschezza del Sangiovese è bilanciata da una struttura leggera ma presente, che dona equilibrio e piacevolezza. Il sorso è coerente, armonico, con un finale fruttato e delicatamente speziato, che invoglia alla beva.

Abbinamenti Gastronomici: Il Chianti Pèppoli è un vino estremamente versatile a tavola, grazie alla sua acidità ben calibrata e al corpo medio, che gli consente di accompagnare con facilità molti piatti della cucina italiana, in particolare quella toscana. Perfetto con i primi piatti a base di sugo di carne, come una pappardella al ragù di cinghiale, ma anche con un più semplice piatto di tagliatelle al pomodoro e basilico, dove la freschezza del vino esalta la dolcezza del pomodoro e ne bilancia l'acidità. Con i secondi, si abbina molto bene a carni bianche come pollo alla cacciatora o coniglio in umido, ma anche con tagli di carne rossa non troppo elaborati, come una tagliata di manzo con rucola e grana o un filetto di maiale alle erbe aromatiche. Interessante anche l'abbinamento con piatti vegetariani saporiti, come una parmigiana di melanzane, uno sformato di zucca e pecorino, o una lasagna di verdure grigliate. Infine, si presta bene anche a una tavola più informale, accanto a una selezione di salumi e formaggi semi-stagionati.

Destinazione D'Uso: Grazie alla sua versatilità, è adatto a cene formali e conviviali, ma anche a momenti di degustazione più riflessiva, dove apprezzare la complessità e l’eleganza del vino. Va servito a una temperatura di circa 18-20°C, in calici ampi che ne esaltano profumi e gusto. È ideale per chi cerca un vino capace di coniugare potenza e finezza, perfetto per celebrare occasioni speciali o per dare un tocco di classe ai piatti della quotidianità.