Petit Verdot Casale Del Giglio

Il Petit Verdot di Casale del Giglio è un vino rosso di grande struttura e carattere, che esprime al meglio le potenzialità di questa varietà internazionale nel terroir del Lazio. Il Petit Verdot, originario della Francia e tradizionalmente utilizzato in assemblaggi bordolesi, trova nel Lazio un ambiente ideale per sviluppare la sua intensità e complessità.

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 14%

Maturazione e Produzione: La raccolta delle uve avviene esclusivamente a mano, con una selezione rigorosa dei grappoli per assicurare la massima qualità e una perfetta maturità fenolica. Dopo la pigiatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi varietali. Segue una lunga macerazione per estrarre intensamente colore, tannini e complessità aromatica. La maturazione si svolge per circa 12 mesi in botti di rovere francese, che conferiscono al vino struttura, eleganza e un bouquet ricco e persistente. Infine, il vino affina in bottiglia prima della commercializzazione, per raggiungere equilibrio e rotondità.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Il Petit Verdot di Casale del Giglio presenta un colore rosso intenso e profondo, con riflessi violacei che ne evidenziano la vivacità e la concentrazione.
Profumo: Al naso, il vino è ricco e complesso, con un bouquet che spazia dalla frutta rossa matura, come ciliegie e prugne, a note più speziate e balsamiche di pepe nero, tabacco e cuoio. Emergono anche accenni floreali di violetta e delicate sfumature di cioccolato fondente, che aggiungono profondità al profilo aromatico. Il naso è avvolgente, invitante e perfettamente equilibrato.
Gusto: In bocca, il Petit Verdot è potente e strutturato, con tannini morbidi ma ben definiti che conferiscono al vino una sensazione di eleganza e complessità. La sua acidità fresca bilancia la rotondità del frutto, mentre il corpo pieno e la buona struttura lo rendono un vino capace di invecchiare bene nel tempo. Il finale è lungo e persistente, con note di frutta matura e una lieve speziatura che rimane a lungo.

Abbinamenti Gastronomici: Il Petit Verdot di Casale del Giglio è un vino robusto e complesso, che si abbina splendidamente a piatti ricchi e saporiti. È perfetto con carni rosse, in particolare arrosti, brasati e piatti di carne alla griglia. Si sposa anche bene con selvaggina, come cinghiale o cervo, e con formaggi stagionati e a pasta dura, come il pecorino, il parmigiano reggiano o il grana. La sua struttura e i suoi tannini lo rendono anche ideale con piatti più saporiti, come stufati e piatti mediterranei ricchi di spezie.

Destinazione D'Uso: Grazie alla sua complessità e alla sua capacità di esprimere finezza e potenza, si presta sia a cene formali e conviviali, sia a momenti di degustazione meditativa in cui apprezzare la profondità aromatica del vino. Va servito a una temperatura di circa 18-20°C, preferibilmente in calici ampi che ne esaltino profumi e gusto. È indicato per chi cerca un vino capace di coniugare struttura e raffinatezza, perfetto per celebrare occasioni speciali o per dare un tocco di eleganza ai pasti quotidiani.