Piccole Virtù Verrigni 500 gr

Le Piccole Virtù di semola di grano duro Verrigni sono un omaggio alla più autentica tradizione pastaia italiana, realizzate con la cura artigianale e la passione che contraddistinguono il pastificio abruzzese Verrigni dal 1898. Questo formato minuto e prezioso, pensato per zuppe e minestre, ma perfetto anche in interpretazioni moderne e creative, esprime l’eccellenza della pasta secca artigianale grazie a materie prime selezionate e a una lavorazione rispettosa del grano. La semola utilizzata proviene da grani duri italiani selezionati, macinati a pietra o a cilindri lenti, per conservare intatti valori nutrizionali e aromi naturali. L’impasto, realizzato con acqua purissima, viene trafiliato al bronzo, donando al formato una superficie ruvida che trattiene perfettamente ogni tipo di condimento, anche i più delicati. L’essiccazione lenta e a bassa temperatura, su telai statici, valorizza il sapore autentico della semola, garantendo una tenuta in cottura eccellente e una consistenza corposa e naturale.

Formato: Piccole Virtù (pasta piccola da minestra, trafila sottile, superficie ruvida e irregolare)

Semola: Semola di grano duro italiano selezionato

Trafilatura: Al bronzo

Essiccazione: Lenta, a bassa temperatura, su telai statici

Tempo Di Cottura: 6–8 minuti

Produzione: Le Piccole Virtù nascono a Roseto degli Abruzzi, in un territorio che da generazioni tramanda la cultura della pasta di qualità. Ogni fase del processo è pensata per rispettare la materia prima, conferendo al prodotto finale un equilibrio unico tra tradizione, gusto e performance in cucina.

Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: Formato minuto, superficie opaca e irregolare, color giallo dorato.
Consistenza: Compatta e piacevolmente consistente, con una masticabilità equilibrata.
Gusto: Gusto pulito e profondo di grano duro, con leggere note tostate tipiche dell’essiccazione dolce e prolungata.

Destinazione D’Uso: Le Piccole Virtù Verrigni sono perfette per esaltare zuppe, minestroni e brodi della tradizione, ma sorprendono anche in piatti moderni e leggeri. Ideali per: Zuppe rustiche con legumi e ortaggi; Minestrine leggere a base di verdure fresche; Consommé raffinati o brodi di carne/pesce; Piatti estivi freddi, con olio EVO, limone e menta; Preparazioni gourmet, con riduzioni e fondi leggeri.