Pinot Nero Colterenzio

Il Pinot Nero di Colterenzio è un vino rosso fine ed equilibrato, che rappresenta una delle interpretazioni più armoniose del vitigno nel cuore dell’Alto Adige. Il Pinot Nero è celebre per la sua raffinatezza e per le sue sfumature aromatiche delicate, e nelle colline dell’Oltradige trova un ambiente ideale per esprimere tutta la sua complessità. Le altitudini fresche, i forti sbalzi termici e i terreni calcarei e morenici permettono di ottenere un vino elegante, luminoso e dalla piacevole profondità gustativa. Il Pinot Nero di Colterenzio coniuga finezza e freschezza con una struttura agile ma persistente, offrendo un sorso autentico e ricco di identità territoriale.

Annata: 2024

Gradazione Alcolica: 13,5%

Maturazione e Produzione: Le uve di Pinot Nero vengono raccolte rigorosamente a mano, selezionate con cura per preservare solo i grappoli più sani e maturi. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce che permette di estrarre colore, profumi e tannini sottili mantenendo intatta la freschezza varietale. Durante questa fase si effettuano delicati rimontaggi e follature per garantire equilibrio e pulizia aromatica. La maturazione prosegue per circa 10–12 mesi in barrique di rovere francese, parte nuove e parte di secondo passaggio, che arricchiscono il vino con note speziate e leggere tostature senza mai coprire l’eleganza del frutto. Al termine dell’affinamento in legno, il vino riposa ulteriormente in bottiglia, sviluppando una tessitura più armonica e complessa prima della commercializzazione.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Si presenta con un rosso rubino brillante e trasparente, tipico del vitigno, con riflessi che tendono delicatamente al granato con il tempo. La sua luminosità anticipa la finezza che si ritroverà all’assaggio.
Profumo: Il bouquet è ampio e sfaccettato, dominato da frutti rossi freschi come ciliegia, lampone e fragolina di bosco. Emergono poi eleganti note floreali di rosa e violetta, accompagnate da una delicata speziatura di pepe nero e chiodo di garofano. Il profilo olfattivo è completato da leggere sfumature erbacee e da una sottile mineralità, caratteristica dei suoli dell’Oltradige, che dona profondità e freschezza.
Gusto: Al palato il Pinot Nero di Colterenzio è fine, vellutato e ben equilibrato. I tannini sono morbidi e sottili, integrati perfettamente da una acidità viva ma armoniosa. Il sorso è dominato dai frutti rossi maturi, accompagnati da note speziate e da una delicata impronta minerale che dona eleganza e pulizia. Il finale è lungo e lineare, con un retrogusto fresco che richiama le note di bacche rosse e una lieve sfumatura speziata.

Abbinamenti Gastronomici: Il Pinot Nero di Colterenzio si presta con naturalezza ai piatti che privilegiano finezza ed equilibrio. Si abbina magnificamente a preparazioni di carne bianca, come pollo arrosto o tacchino alle erbe, e accompagna con grande armonia piatti a base di funghi, risotti e paste fresche dal carattere delicato. Grazie alla sua eleganza, è ideale anche con carni rosse leggere—come un filetto di vitello o un carré di agnello dalla cottura rosata—e si integra bene con formaggi semistagionati e stagionati dalla struttura non eccessivamente intensa. La sua vivacità lo rende inoltre un compagno raffinato per piatti della cucina mediterranea, in particolare preparazioni a base di pomodoro o verdure grigliate, con cui crea un equilibrio piacevole e armonico.

Destinazione D’Uso: Il Pinot Nero di Colterenzio è un vino perfetto per chi ricerca eleganza, freschezza e finezza aromatica senza rinunciare alla complessità. È ideale per essere gustato giovane, quando esprime al meglio la sua vivacità fruttata, ma può evolvere con grazia negli anni, sviluppando sfumature più profonde e articolate. Si presta come vino da tutto pasto per cucine leggere e raffinate, ma anche come calice meditativo per apprezzarne la sua evoluzione aromatica.