Pinot Nero Franz Haas

Il Pinot Nero di Franz Haas è uno dei vini più emblematici della cantina, che esprime in maniera straordinaria il potenziale di questo vitigno, particolarmente esigente, nell'Alto Adige. La regione, con il suo clima fresco e le escursioni termiche che caratterizzano le sue vigne ad alta altitudine, offre l'ambiente ideale per la coltivazione del Pinot Nero, che qui sviluppa un profilo aromatico elegante, complesso e ricco di sfumature. Questo vino è un perfetto esempio di come la tradizione e l'innovazione possano incontrarsi per produrre un Pinot Nero di altissimo livello.

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 14%

Maturazione e Produzione: Il Pinot Nero di Franz Haas proviene da vigneti situati ad altitudini elevate, nelle zone più vocate dell'Alto Adige, dove il clima fresco e le escursioni termiche permettono un'ottimale maturazione delle uve, esaltando la freschezza e l'eleganza tipiche del Pinot Nero. I terreni calcarei e argillosi conferiscono al vino una mineralità unica che lo distingue. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox e parte del vino matura in barrique di rovere francese per un periodo che varia tra i 10 e i 12 mesi. Questo affinamento in legno, pur mantenendo il carattere delicato del Pinot Nero, conferisce al vino una maggiore complessità e profondità, senza mai prevalere sugli aromi fruttati e freschi. Il vino viene poi affinato in bottiglia per qualche mese prima della commercializzazione, per ottenere il perfetto equilibrio tra freschezza e complessità.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Il Pinot Nero di Franz Haas si presenta con un colore rosso rubino intenso, che tende al granato con l'invecchiamento. La sua limpidezza e profondità sono indicative della qualità delle uve e della cura nella vinificazione.
Profumo: Al naso, il Pinot Nero è subito avvolgente e complesso. Si apre con note di frutta rossa matura, come ciliegia, lampone e fragola, che si intrecciano con delicate sfumature floreali di rosa e viola, tipiche del vitigno. Con il tempo, emergono sentori più complessi di spezie dolci, come cannella e pepe nero, e un accenno di cuoio e tabacco, che arricchiscono il bouquet. La presenza di note balsamiche e di menta aggiunge ulteriore freschezza e finezza.
Gusto: Al palato, il Pinot Nero di Franz Haas si distingue per la sua eleganza, la struttura delicata e il perfetto equilibrio tra freschezza e tannini setosi. La frutta rossa matura, come la ciliegia e il mirtillo, si fonde con note più complesse di spezie e una leggera sfumatura balsamica, che contribuiscono a una sensazione di profondità. La mineralità, derivante dai terreni calcarei dell'Alto Adige, dona al vino una lunga freschezza e una sensazione di pulizia al palato. La sua acidità vivace conferisce dinamismo, rendendo il vino molto equilibrato e piacevole. Il finale è lungo e persistente, con un ritorno delle note di frutta rossa e delle spezie. La sua eleganza e la raffinatezza del sorso restano a lungo nel retrogusto, lasciando una sensazione di finezza che invita al prossimo sorso.

Abbinamenti Gastronomici: Il Pinot Nero di Franz Haas è un vino di grande eleganza, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti raffinati. Grazie alla sua struttura delicata e alla sua freschezza vibrante, si sposa perfettamente con piatti a base di carni bianche, come pollo arrosto, anatra o vitello tonnato. È anche eccellente con carni rosse meno impegnative, come filetto di manzo o agnello. Grazie alla sua versatilità, il Pinot Nero è ottimo anche con piatti di funghi, come risotti ai funghi porcini o tagliatelle al tartufo, che esaltano la finezza del vino. Non da meno, si abbina splendidamente con formaggi stagionati come parmigiano reggiano, grana padano o formaggi a pasta morbida come il brie.

Destinazione D'Uso: La sua fine struttura e la complessità olfattiva lo rendono adatto a occasioni formali o a serate di degustazione consapevole. Va servito a una temperatura di circa 16-18°C, in calici ampi da Pinot Noir, che ne esaltano le sfumature floreali, fruttate e speziate. È il vino ideale per chi cerca un rosso elegante ma deciso, capace di raccontare il territorio con precisione e profondità, perfetto per esaltare momenti speciali o per donare un tocco di classe ai pasti di ogni giorno.