Polluce Cincinnato

Il Polluce di Cincinnato è un vino rosso che rappresenta una delle espressioni più significative della tradizione vinicola di Cori, zona storica e vocata alla viticoltura, situata nel Lazio. Prodotto dalla cantina Cincinnato, che ha sempre avuto come obiettivo quello di esaltare il potenziale dei vitigni autoctoni, il Polluce Rosso nasce da una selezione di uve Nero Buono, vitigno che, in questa zona, raggiungono un perfetto equilibrio tra struttura, aromaticità e freschezza. Il nome Polluce richiama una figura mitologica, simbolo di forza e luminosità, un richiamo alla potenza e alla personalità di questo vino.

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 13%

Maturazione e Produzione: Il Polluce Rosso nasce dai vigneti della cantina Cincinnato, che si trova nella zona dei Castelli Romani, un territorio di grande tradizione vitivinicola e un clima ideale per la coltivazione della vite. La cantina Cincinnato è famosa per il suo impegno nella valorizzazione delle varietà autoctone del Lazio, ma anche per l'adozione di vitigni internazionali che si adattano bene al terroir locale. Il Polluce Rosso è il risultato di una vinificazione attenta, che rispetta la tradizione ma cerca anche di innovare, con l'uso di tecniche moderne che mirano a preservare la tipicità e la qualità delle uve. Questo vino riflette perfettamente la filosofia della cantina, che punta alla qualità, alla sostenibilità e all'espressione autentica del territorio.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Il Polluce Rosso si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi purpurei. Questo colore ricco e profondo è un segno distintivo della sua struttura e del suo invecchiamento, che si arricchisce di sfumature più scure e complesse con il passare del tempo.
Profumo: Al naso, il Polluce Rosso si caratterizza per un bouquet ampio e complesso. Le note fruttate di ciliegia, mora e prugna si fondono con accenni di spezie dolci, come pepe nero, noce moscata e cannella, che aggiungono profondità al profilo aromatico. Con l'invecchiamento, il vino sviluppa anche sentori di tabacco, liquirizia e cuoio, che gli conferiscono maggiore complessità e una dimensione più intrigante.
Gusto: Al palato, il Polluce Rosso è un vino pieno e avvolgente, con una struttura solida e ben bilanciata da una freschezza vivace. Il sorso è intenso e corposo, con tannini morbidi e ben integrati, che conferiscono eleganza senza risultare aggressivi. La componente fruttata si fa ancora sentire, accompagnata da una leggera spazialità e una mineralità che rimandano al terroir di Cori. Il finale è lungo e persistente, con una piacevole sensazione di calore e una ricca complessità che invita a nuovi sorsi.

Abbinamenti Gastronomici: Il Polluce Rosso si presta ad accompagnare piatti di carne rossa, come bistecche alla griglia, brasato al vino rosso e cacciagione, come cinghiale e lepre, che ne esaltano la struttura e i sentori speziati. Si abbina bene anche con formaggi stagionati come pecorino o parmigiano reggiano, che si armonizzano con la ricchezza del vino. Inoltre, il suo profilo robusto lo rende perfetto anche con piatti più complessi e ricchi, come pasta al ragù di carne o arrosti di manzo.