Prasue' Chardonnay Paolo Saracco 0.75 L

Lo Chardonnay Prasuè di Saracco è un vino bianco piemontese che interpreta lo Chardonnay con uno stile fresco, fragrante ed elegante, valorizzando la piacevolezza del frutto e la naturale bevibilità del vitigno. Nasce sulle colline di Castiglione Tinella, nel cuore delle Langhe, un territorio caratterizzato da un paesaggio collinare e da condizioni climatiche che favoriscono una maturazione equilibrata delle uve. Si distingue per un profilo aromatico immediato e armonioso, nel quale le note di mela e ananas si intrecciano con delicati sentori floreali e richiami di crosta di pane. La filosofia produttiva di Saracco, storicamente legata alla tradizione vitivinicola piemontese e attenta alla qualità delle uve, dà vita a un bianco versatile e piacevole, capace di coniugare freschezza, equilibrio e una raffinata espressione varietale. 

Annata: 2025 

Gradazione Alcolica: 13,5%

Maturazione e Produzione: Lo Chardonnay Prasuè nasce da uve Chardonnay selezionate nei vigneti situati nel territorio di Castiglione Tinella. La lavorazione prevede una pressatura soffice delle uve, seguita dalla decantazione del mosto e dalla fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, intorno ai 20 °C. Questa tecnica consente di preservare la freschezza del frutto e di valorizzare le caratteristiche varietali dello Chardonnay, mantenendo un profilo aromatico pulito e fragrante. L'affinamento in acciaio contribuisce a conservare la vivacità del vino e la sua immediatezza espressiva, esaltando le note fruttate e favorendo un equilibrio gustativo che privilegia la scorrevolezza e la piacevolezza del sorso. 

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino luminoso, con delicati riflessi verdolini che ne sottolineano la freschezza e la giovinezza. Limpido e brillante, presenta una tonalità delicata che anticipa uno stile elegante e fragrante.
Profumo: Al naso si presenta fresco e piacevolmente fruttato, con note di mela croccante e ananas che si accompagnano a sfumature di frutta a polpa bianca e delicati richiami floreali. Sullo sfondo emergono leggere sensazioni di crosta di pane, che arricchiscono il bouquet senza appesantirlo. Il profilo aromatico è armonioso e immediato, caratterizzato da una buona intensità e da una piacevole pulizia espressiva.
Gusto: Al palato è fresco, equilibrato e di medio corpo, con una piacevole componente fruttata che richiama la mela e l'ananas. L'acidità sostiene il sorso e contribuisce a mantenerlo vivace, mentre la struttura offre una morbidezza ben calibrata. Il finale è gradevole e persistente, con ritorni fruttati che accompagnano una chiusura pulita e armoniosa.

Abbinamenti Gastronomici: Lo Chardonnay Prasuè di Saracco si presta a numerosi abbinamenti grazie alla sua freschezza e al profilo fruttato. È ideale come aperitivo e accompagna con naturalezza antipasti di mare, insalate estive e preparazioni a base di pesce, nelle quali la vivacità del vino valorizza la delicatezza degli ingredienti. Si abbina particolarmente bene a risotti alle verdure, minestre leggere e primi piatti con erbe aromatiche, mentre la sua struttura di medio corpo lo rende adatto anche a carni bianche come pollo e tacchino, preparate alla griglia o al forno con condimenti delicati. Interessante anche l'accostamento con omelette, torte salate e formaggi freschi, che trovano nella componente fruttata e nella freschezza del vino un accompagnamento equilibrato.

Destinazione D'Uso: Lo Chardonnay Prasuè di Saracco è pensato per chi ricerca un vino bianco versatile, fresco e immediato, capace di accompagnare con eleganza momenti conviviali, aperitivi gastronomici e pasti quotidiani. La sua piacevolezza lo rende adatto sia a chi si avvicina al mondo dello Chardonnay sia a chi apprezza vini dal profilo fruttato e dall'equilibrio gustativo ben definito. Si consiglia di servirlo a 10–12 °C, in calici da vino bianco di media ampiezza, per valorizzarne le note di frutta fresca e la fragranza aromatica. Un bianco piemontese che punta sulla bevibilità e sulla pulizia espressiva, ideale per accompagnare una cucina semplice e curata senza rinunciare all'eleganza.