Prosecco 70th Anniversary Bortolomiol 0.75 L

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 70th Anniversary Extra Brut di Bortolomiol è un'etichetta celebrativa che racchiude la storia, la passione e la continua ricerca dell'eccellenza della storica famiglia Bortolomiol, protagonista indiscussa della viticoltura di Valdobbiadene. Nato per celebrare i 70 anni dalla fondazione della cantina, questo Prosecco Superiore rappresenta un omaggio alla tradizione e alla visione innovativa di Giuliano Bortolomiol, interprete di una nuova idea di spumante italiano di qualità. Ottenuto da uve Glera provenienti dalle colline più vocate della denominazione, il 70th Anniversary esprime eleganza, freschezza e armonia, con un profilo aromatico raffinato dove la fragranza del frutto incontra la finezza della bollicina. Un vino che racconta il territorio delle colline di Valdobbiadene attraverso equilibrio, leggerezza e grande piacevolezza gustativa.

Annata/Sboccatura: 2023/-

Gradazione Alcolica: 12%

Maturazione e Produzione: Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 70th Anniversary nasce da una selezione di uve Glera coltivate nei vigneti aziendali situati sulle colline di Valdobbiadene, caratterizzate da pendenze importanti, ottime esposizioni e suoli ricchi di minerali che favoriscono una maturazione lenta e armoniosa delle uve. La raccolta viene effettuata manualmente per preservare l'integrità dei grappoli e mantenere intatta la freschezza aromatica. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene vinificato in acciaio inox a temperatura controllata per conservare la purezza dei profumi varietali. La successiva presa di spuma avviene secondo il Metodo Martinotti (Charmat), attraverso una rifermentazione in autoclave che permette lo sviluppo di un perlage fine e persistente. Un breve affinamento sui lieviti completa il percorso produttivo, donando equilibrio, morbidezza e una piacevole complessità aromatica. Il dosaggio Extra Brut valorizza la naturale eleganza della Glera, esaltandone la componente fruttata, floreale e la tipica freschezza del territorio.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino brillante con luminosi riflessi verdolini, caratterizzato da un perlage fine, vivace e persistente che dona eleganza e leggerezza al calice.
Profumo: Il bouquet è fresco, elegante e armonioso, con delicate note floreali di acacia, glicine e fiori bianchi accompagnate da profumi fruttati di mela verde, pera Williams, pesca bianca e agrumi. Emergono leggere sfumature aromatiche di mandorla fresca e una piacevole vena minerale che richiama le colline di origine, conferendo profondità e raffinatezza.
Gusto: Al palato si presenta morbido, equilibrato e piacevolmente fresco, con una bollicina fine e cremosa che accompagna un sorso armonioso. La componente fruttata si integra con una delicata sapidità e una vivace acidità, creando un equilibrio elegante tra morbidezza e freschezza. Il finale è persistente e pulito, con ritorni di frutta bianca, agrumi e leggere note floreali.

Abbinamenti Gastronomici: Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 70th Anniversary Extra Brut è ideale come aperitivo elegante e conviviale, perfetto in abbinamento a finger food, antipasti delicati, salumi leggeri, formaggi freschi e preparazioni a base di pesce. Si accompagna molto bene a crostacei, carpacci, sushi, fritture leggere, primi piatti con verdure e cucina mediterranea. La sua morbidezza lo rende particolarmente adatto anche a piatti leggermente speziati e a occasioni informali dove si ricerca una bollicina raffinata e piacevole.

Destinazione D'Uso: Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 70th Anniversary Extra
Brut rappresenta un omaggio alla storia e alla filosofia produttiva di Bortolomiol, una bollicina capace di unire tradizione, eleganza e contemporaneità. È il Prosecco ideale per celebrare momenti speciali, aperitivi ricercati, eventi conviviali e occasioni importanti, ma anche per chi desidera apprezzare una delle espressioni più autentiche del territorio di Valdobbiadene. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 6–8 °C in calici a tulipano, così da valorizzarne la finezza del perlage, la ricchezza aromatica e la piacevole armonia gustativa.