Prosecco Aldaina Al Mas Andreola 0.75 L

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Guia Extra Brut Aldaina al Mas di Andreola rappresenta una delle più autentiche espressioni della viticoltura eroica di Valdobbiadene, un vino che nasce da una singola e straordinaria vigna situata nella microzona di Guia. Ottenuto esclusivamente da uve Glera provenienti dal vigneto Aldaina al Mas, questo Prosecco Superiore racconta con precisione l'identità di un territorio caratterizzato da forti pendenze, importanti escursioni termiche e suoli profondi ricchi di marne e arenarie. Il risultato è un vino di grande eleganza e personalità, dove la freschezza e la tensione minerale si fondono con una notevole profondità aromatica, offrendo un'interpretazione moderna e raffinata del Valdobbiadene DOCG Extra Brut.

Annata/Sboccatura: -/2025

Gradazione Alcolica: 11,5%

Maturazione e Produzione: L'Aldaina al Mas nasce da una selezione di uve Glera coltivate nella storica località Aldaina, nella sottozona di Guia, nel comune di Valdobbiadene. Il vigneto, esteso su circa sei ettari tra i 250 e i 350 metri di altitudine, si sviluppa su ripidi versanti caratterizzati da suoli profondi di origine marnosa e arenacea, ricchi di sostanza organica e capaci di conferire al vino una spiccata sapidità e una straordinaria eleganza. Le elevate escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono una lenta maturazione delle uve, preservandone freschezza e intensità aromatica. La raccolta viene effettuata manualmente per garantire la massima qualità dei grappoli. Dopo una soffice pressatura, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un affinamento della base di almeno sei mesi. La presa di spuma viene realizzata con Metodo Martinotti (Charmat) per circa 30–40 giorni, completata da un breve affinamento in bottiglia. Il dosaggio Extra Brut (0 g/l di zuccheri residui) valorizza pienamente il carattere minerale, la tensione acida e la purezza espressiva della Glera.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino tenue e brillante con eleganti riflessi verdolini, impreziosito da un perlage finissimo, persistente e continuo che dona luminosità e grande raffinatezza al calice.
Profumo: Il bouquet è intenso, elegante e di notevole finezza, con profumi di fiori bianchi, acacia e glicine che si intrecciano a sentori di mela verde, pera croccante e agrumi freschi. Completano il profilo delicati richiami minerali e leggere sfumature erbacee che conferiscono complessità e forte identità territoriale.
Gusto: L'ingresso al palato è deciso, fresco e vibrante, sostenuto da una bollicina fine e cremosa perfettamente integrata. La marcata sapidità, tipica dei suoli di Guia, accompagna un sorso verticale ed elegante, equilibrato da una piacevole acidità e da una tessitura raffinata. Il finale è lungo, asciutto e persistente, con eleganti ritorni agrumati, floreali e minerali che invitano immediatamente al sorso successivo.
Abbinamenti Gastronomici: Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Guia Extra Brut Aldaina al Mas è uno spumante estremamente versatile, ideale come aperitivo di alta qualità e perfetto in abbinamento a ostriche, carpacci e tartare di pesce, crostacei, molluschi, fritture leggere e tempure di verdure. Si accompagna con grande equilibrio anche a formaggi freschi, risotti delicati, baccalà alla vicentina, piatti della tradizione veneta, carni bianche e preparazioni vegetariane, grazie alla sua spiccata sapidità e alla vibrante freschezza.

Destinazione D'Uso: L'Aldaina al Mas rappresenta una delle interpretazioni più moderne e territoriali della filosofia produttiva Andreola, capace di esprimere tutta la ricchezza della microzona di Guia attraverso precisione, eleganza e autenticità. È il Prosecco Superiore ideale per aperitivi ricercati, cene raffinate e occasioni speciali, ma anche per gli appassionati che desiderano scoprire un'espressione di Glera dalla forte personalità e dal carattere profondamente territoriale. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 6–8 °C in calici a tulipano, per esaltarne il perlage finissimo, la complessità aromatica e la straordinaria persistenza gustativa.