Prosecco Vigna Ochera Andreola

Il Vigna Ochera Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry di Andreola è una delle espressioni più eleganti e raffinate del territorio di Col San Martino, un cru capace di coniugare finezza aromatica, equilibrio e morbidezza. Questo spumante, nato da uve Glera provenienti dall’omonimo vigneto “Vigna Ochera”, rappresenta la visione più delicata e armoniosa del Valdobbiadene Superiore, dove il suolo, il microclima e la sapiente mano della cantina creano un vino di seducente rotondità e profonda eleganza.

 Annata/Sboccatura: -/2023

Gradazione Alcolica: 11,5%

Maturazione e Produzione: Il Vigna Ochera nasce da uve Glera accuratamente selezionate nei ripidi pendii del cru “Ochera”, dove l’esposizione ottimale e il terreno calcareo-argilloso donano uve ricche di aromi e con un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata per preservare la fragranza varietale e la naturale aromaticità dell’uva. Segue una presa di spuma lenta secondo il Metodo Charmat lungo, con un affinamento in autoclave di circa 90 giorni che consente al vino di sviluppare cremosità, equilibrio e finezza nel perlage. Il dosaggio Dry (più morbido e rotondo rispetto al Brut) valorizza la dolcezza naturale e la pienezza del frutto, offrendo una sensazione gustativa avvolgente e vellutata.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati e un perlage fine, elegante e continuo che impreziosisce il calice.
Profumo: Il bouquet è ampio, floreale e armonioso. Si apre con note di fiori d’acacia, glicine e biancospino, seguite da pera matura, mela golden e pesca bianca. Emergono poi cenni di miele d’acacia, agrumi canditi e mandorla dolce, che conferiscono complessità e morbidezza olfattiva.
Gusto: Al palato è cremoso, vellutato e perfettamente bilanciato. La bollicina è fine e delicata, integrata in una struttura morbida ma vivace, grazie a una freschezza agrumata e a una sapidità minerale che donano slancio e armonia. Il finale è largo, carezzevole e persistente, con ritorni di frutta gialla matura e mandorla candita.

Abbinamenti Gastronomici: Il Vigna Ochera Dry è un Prosecco Superiore di grande charme, perfetto per aperitivi raffinati, ma anche per accompagnare piatti delicati e dai sapori morbidi. Ideale con crudi di crostacei, carpacci di pesce bianco, risotti ai frutti di mare, ma anche con antipasti di verdure, formaggi freschi e dolci alla frutta. La sua avvolgente morbidezza lo rende compagno ideale anche per dessert leggeri, come crostate, torte di mele e dolci secchi, o come protagonista di brindisi eleganti e conviviali.

Destinazione D’Uso: Il Vigna Ochera Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry incarna l’anima più morbida e sensuale della collezione Andreola: una bollicina fine, fragrante e armoniosa, dedicata a chi ricerca raffinatezza, equilibrio e piacere immediato nel calice. Perfetto per occasioni speciali, momenti di relax o brindisi romantici, regala un’esperienza sensoriale di dolce eleganza e naturale purezza. Si consiglia di servirlo a 6–8°C in calici ampi a tulipano, per esaltarne le sfumature floreali e fruttate e la texture morbida e avvolgente.