Prosecco Vigneto Giardino Adami 0.75 L

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Vigneto Giardino di Adami è un'espressione di grande personalità della viticoltura collinare di Valdobbiadene, capace di raccontare con eleganza il carattere di uno dei territori più prestigiosi della produzione del Prosecco. Prodotto dalla cantina Adami, Vigneto Giardino si distingue per la sua identità territoriale e per uno stile che valorizza la finezza aromatica della Glera, attraverso un equilibrio tra freschezza, sapidità e morbidezza. Il vino nasce da un vigneto particolarmente vocato situato nella zona di Colbertaldo, nel comune di Vidor, all'interno del comprensorio di Valdobbiadene, dove le condizioni pedoclimatiche favoriscono una maturazione equilibrata delle uve e lo sviluppo di profumi intensi. La sua personalità si esprime attraverso un bouquet floreale e fruttato, accompagnato da una vivace acidità e da una struttura elegante. Rispetto alle interpretazioni più semplici e immediate del Prosecco, Vigneto Giardino offre una lettura più articolata del territorio, con una spiccata riconoscibilità varietale e una piacevole persistenza gustativa.

Annata/Sboccatura: - / Giugno 2026

Gradazione Alcolica:11%

Maturazione e Produzione: Il Vigneto Giardino nasce da uve Glera coltivate sulle colline di Colbertaldo, in un ambiente nel quale l'esposizione dei vigneti, la ventilazione e le escursioni termiche contribuiscono a preservare la freschezza e la ricchezza aromatica delle uve. La vendemmia viene effettuata al raggiungimento della maturazione ottimale, con particolare attenzione alla conservazione dell'acidità naturale e alla qualità dei grappoli. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice, dalla quale si ottiene un mosto delicato, successivamente chiarificato per eliminare le particelle più grossolane. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, così da preservare i profumi varietali e mantenere un profilo aromatico pulito. La base spumante viene poi sottoposta alla presa di spuma secondo il Metodo Martinotti o Charmat, con una seconda fermentazione in autoclave che sviluppa l'effervescenza e contribuisce a definire la struttura del vino. Il processo è finalizzato a conservare la fragranza del frutto e a ottenere una bollicina fine e piacevole. Il dosaggio della versione tradizionalmente proposta come Extra Dry accompagna la naturale freschezza della Glera con una morbidezza delicata, esaltandone la componente fruttata e rendendo il sorso armonioso. L'affinamento sui lieviti e il successivo riposo prima della commercializzazione contribuiscono a integrare le diverse componenti, mantenendo la tipica immediatezza del Prosecco Superiore.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino luminoso, con delicati riflessi verdolini che ne sottolineano la freschezza. Il perlage è fine e persistente, con una spuma elegante che dona vivacità al calice e accompagna la degustazione.
Profumo: Il bouquet è intenso, fresco e raffinato, caratterizzato da note di mela verde, pera matura e pesca bianca, accompagnate da sentori di fiori bianchi, glicine e acacia. Si percepiscono inoltre delicate sfumature agrumate e richiami di frutta appena raccolta, che conferiscono dinamismo e piacevolezza. Con l'apertura nel calice emergono sensazioni più morbide e avvolgenti, nelle quali la componente floreale si integra con quella fruttata, delineando un profilo aromatico armonioso e riconoscibile.
Gusto: Al palato si presenta fresco, morbido e avvolgente, con una bollicina fine che accompagna il sorso senza sovrastarne la delicatezza. La frutta bianca ritorna con note di mela, pera e pesca, sostenuta da una buona acidità e da una piacevole sapidità. La struttura è equilibrata, con una rotondità gustativa che si armonizza con la freschezza e rende la beva scorrevole. Il finale è persistente e fragrante, con ritorni fruttati e floreali che lasciano una sensazione piacevole e invitano a un nuovo assaggio.

Abbinamenti Gastronomici: Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Vigneto Giardino di Adami è particolarmente indicato come aperitivo, grazie al suo profilo aromatico fragrante e alla sua piacevole morbidezza. Si accompagna molto bene a piccoli lievitati salati, tartine, antipasti leggeri e preparazioni a base di verdure, mentre a tavola trova abbinamenti interessanti con crostacei, molluschi, carpacci di pesce e insalate di mare. La sua freschezza lo rende adatto anche a fritture delicate, tempura di verdure e calamari fritti, contribuendo a rinfrescare il palato. Può essere servito con risotti alle erbe, primi piatti leggeri, formaggi freschi e carni bianche cucinate in modo semplice. La componente fruttata e la morbidezza del dosaggio lo rendono inoltre interessante con preparazioni leggermente speziate e con piatti della cucina asiatica non eccessivamente piccanti. Per un abbinamento più originale, può accompagnare formaggi erborinati delicati o dessert poco zuccherini a base di frutta fresca, purché la dolcezza del piatto non prevalga su quella del vino.

Destinazione D’Uso: Il Vigneto Giardino di Adami è pensato per chi desidera un Prosecco Superiore capace di unire carattere territoriale, finezza aromatica e piacevolezza di beva. È adatto agli aperitivi ricercati, alle occasioni conviviali e ai pasti in cui si vuole proporre uno spumante elegante, ma sufficientemente versatile da accompagnare diverse portate. La sua identità lo rende interessante anche per gli appassionati che desiderano esplorare le differenze tra le interpretazioni di Glera provenienti dalle colline di Valdobbiadene. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 6–8 °C, preferibilmente in calici a tulipano, per valorizzarne il perlage e favorire l'espressione delle note floreali e fruttate. È opportuno evitare un raffreddamento eccessivo, che potrebbe attenuarne il bouquet, e conservare la bottiglia al riparo dalla luce e dagli sbalzi termici. Fresco, armonioso e ricco di sfumature, Vigneto Giardino esprime uno stile che coniuga la tradizione spumantistica di Adami con la vocazione delle colline di Valdobbiadene.