Pugnitello San Felice

Il Pugnitello di San Felice è un vino rosso intenso, profondo e affascinante, espressione autentica di un antico vitigno toscano recuperato e valorizzato grazie al lavoro di ricerca dell’azienda San Felice. Proveniente dalle colline di Castelnuovo Berardenga, nel cuore del Chianti Classico, questo vino rappresenta la rinascita di una varietà autoctona dal grande potenziale, capace di coniugare potenza e finezza. È un rosso di grande carattere e personalità, ideale per chi cerca un vino complesso, elegante e capace di evolvere con grazia nel tempo, perfetto per le occasioni speciali e per momenti di autentica contemplazione.

Annata: 2021

Gradazione Alcolica: 13,5%

Maturazione e Produzione: Le uve Pugnitello provengono da vigne selezionate coltivate su suoli ricchi di alberese e galestro, che conferiscono struttura e mineralità. La vendemmia è eseguita manualmente con una scrupolosa selezione dei grappoli. Dopo la fermentazione in tini di acciaio inox, con una lunga macerazione sulle bucce per favorire l’estrazione del colore e dei tannini nobili, il vino affina per 18-20 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia per raggiungere armonia e complessità.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei, brillante e concentrato, indice di ricchezza e vitalità.
Profumo: Il bouquet è ampio e avvolgente, con note di ciliegia matura, mora e prugna, arricchite da eleganti sentori di spezie dolci, tabacco, cioccolato fondente e vaniglia. Emergono poi sfumature di erbe aromatiche, liquirizia e pepe nero che donano profondità e tipicità.
Gusto: Al palato il Pugnitello di San Felice si presenta pieno, vigoroso e armonioso. I tannini sono densi ma fini, ben integrati in una struttura solida e vellutata. La componente fruttata è ampia e succosa, bilanciata da una piacevole freschezza e da un finale lungo, sapido e speziato, che rivela la nobile rusticità e la forza autentica del vitigno.

Abbinamenti Gastronomici: Il Pugnitello di San Felice è un compagno ideale per piatti strutturati e saporiti. Si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, brasati, selvaggina e stufati, così come a formaggi stagionati e piatti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina o il cinghiale in umido. Grazie alla sua eleganza, accompagna con equilibrio anche piatti internazionali come ossobuco alla milanese o anatra laccata alla pechinese.

Destinazione D’Uso: Un grande rosso da meditazione e da collezione, capace di rappresentare con autenticità la Toscana più vera e il lavoro pionieristico di San Felice nella riscoperta dei vitigni autoctoni. Perfetto per cene importanti, degustazioni e regali di prestigio, esprime al meglio la sua complessità se servito a 16-18°C in calici ampi da vino strutturato. È il vino ideale per chi desidera un’esperienza enologica profonda, che unisce tradizione, identità e raffinatezza, raccontando con emozione il carattere unico del Pugnitello.