Recioto Della Valpolicella Zenato 0.50 L

Il Recioto della Valpolicella di Zenato è uno dei grandi vini dolci della tradizione veneta, autentica espressione del territorio della Valpolicella Classica e della secolare tecnica dell'appassimento. Prodotto dalla storica Cantina Zenato, nasce da un'attenta selezione delle migliori uve Corvina, Rondinella e Oseleta, lasciate appassire naturalmente per diversi mesi al fine di concentrare zuccheri, aromi e struttura. Il risultato è un vino di straordinaria eleganza e intensità, capace di unire ricchezza, morbidezza e freschezza in un equilibrio perfetto. Il Recioto della Valpolicella Zenato rappresenta una delle più raffinate interpretazioni di questo storico vino veronese, simbolo della tradizione enologica del territorio.

Annata: 2019

Gradazione Alcolica: 14%

Maturazione e Produzione: Il Recioto della Valpolicella Zenato viene prodotto esclusivamente con grappoli accuratamente selezionati durante la vendemmia e successivamente posti ad appassire nei tradizionali fruttai per circa tre-quattro mesi. Durante questo periodo gli acini perdono parte della loro acqua, concentrando zuccheri, aromi e sostanze estrattive. Dopo una lenta pigiatura, la fermentazione viene interrotta naturalmente per preservare una parte degli zuccheri residui, responsabili della tipica dolcezza del Recioto. Il vino affina successivamente in botti di rovere per diversi mesi, completando poi il proprio percorso evolutivo in bottiglia, dove acquisisce ulteriore armonia e complessità aromatica.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Rosso rubino intenso con eleganti riflessi granati, brillante e di notevole concentrazione.
Profumo: Il bouquet è ampio, ricco e avvolgente. Emergono intense note di amarena sotto spirito, ciliegia matura, mora, prugna disidratata e confettura di frutti rossi, accompagnate da eleganti sentori di cacao, vaniglia, cannella, tabacco dolce e liquirizia. Con l'ossigenazione si sviluppano raffinate sfumature di cioccolato fondente, spezie orientali, frutta secca e leggere note balsamiche che ne aumentano la complessità.
Gusto: Al palato è pieno, morbido e vellutato, con una dolcezza elegante perfettamente sostenuta da una piacevole freschezza e da tannini morbidi e ben integrati. Tornano le sensazioni di ciliegia sotto spirito, prugna, cacao, spezie dolci e confettura di frutti di bosco, accompagnate da una struttura importante ma armoniosa. Il finale è lungo, persistente e raffinato, con delicati richiami di cioccolato, frutta appassita e mandorla.

Abbinamenti Gastronomici: Il Recioto della Valpolicella Zenato è il compagno ideale della grande pasticceria al cioccolato, delle torte alle amarene, dei dolci con frutta secca e dei dessert a base di cacao. Si abbina magnificamente anche a formaggi erborinati e molto stagionati, creando un raffinato equilibrio tra dolcezza e sapidità. È eccellente come vino da meditazione, degustato in purezza al termine del pasto.

Destinazione D'Uso: Il Recioto della Valpolicella Zenato è un vino dedicato a chi desidera scoprire una delle più nobili tradizioni enologiche del Veneto. Perfetto per occasioni speciali, cene importanti o momenti di meditazione, conquista per la sua eleganza, la ricchezza aromatica e l'eccezionale equilibrio tra dolcezza e freschezza. Si consiglia di servirlo a 14–16 °C in calici da vini da dessert o da meditazione, lasciandolo ossigenare alcuni minuti prima della degustazione per permettere al bouquet di esprimersi pienamente. Un vino di grande classe, capace di raccontare tutta la storia e il fascino della Valpolicella attraverso una delle sue espressioni più prestigiose.