Rhum Clement Bianco

Prodotto iconico dell'isola di Martinica, il Rhum Clèment Bianco è un classico esempio di rhum agricolo, ovvero ottenuto direttamente dal succo fresco di canna da zucchero fermentato e distillato, a differenza dei rum industriali prodotti da melassa. È un distillato profondamente legato alla sua terra, alla tradizione creola e alla denominazione AOC Martinique, che garantisce standard qualitativi rigorosi e una forte identità territoriale.

Invecchiamento: /

Gradazione Alcolica: 40%

Maturazione e Produzione: La raccolta della canna da zucchero avviene manualmente nel momento di perfetta maturazione, per garantire la massima freschezza del vegetale. Il succo fresco, noto come vesou, viene estratto immediatamente dopo la raccolta, per poi essere avviato a fermentazione a temperatura controllata. La fermentazione, breve e vivace, esalta i profumi vegetali e fruttati propri della canna da zucchero. Segue la distillazione in colonne creole di rame, che permette di ottenere un distillato puro, ricco e aromatico, nel pieno rispetto del disciplinare AOC Rhum Agricole Martinique. Una volta distillato, il rhum viene lasciato riposare per un breve periodo in vasche di acciaio inox, dove si stabilizza e si armonizza. Non essendo invecchiato in legno, il Clément Blanc conserva intatta la sua freschezza e l’autenticità delle materie prime, offrendo un profilo gustativo diretto, vivace e tipicamente caraibico.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Cristallino, limpido e brillante, il Clèment Blanc si presenta con tutta la trasparenza e la purezza tipiche dei rum non invecchiati, invitando a scoprirne la vivacità aromatica.
Profumo: L'impatto olfattivo è diretto, fresco ed espressivo. Si aprono subito profumi verdi e vegetali: succo di canna da zucchero, erba tagliata, agrumi (lime, pompelmo), con accenni floreali e sfumature leggermente iodate. Con l'ossigenazione emergono anche sentori speziati e una nota leggermente pepata, che racconta la vivacità del distillato.
Gusto: Al palato è secco, vibrante e pulito. L'ingresso è deciso, con una bella spinta alcolica (50 ) ben integrata in un corpo snello e teso. I ritorni agrumati e vegetali si confermano, accompagnati da una sensazione leggermente salmastra e minerale. Il finale è lungo, asciutto e aromaticamente coerente, con ricordi di canna da zucchero appena tagliata.

Abbinamenti Gastronomici: Si abbina molto bene a piatti come ad esempio pesce speziato alla griglia, accras (frittelle salate di baccalà), o ceviche con agrumi, dove la freschezza del rum bilancia le spezie e la sapidità del cibo. Interessante anche l'abbinamento con ostriche o crostacei, per un contrasto tra la sapidità marina e l'aromaticità del distillato.

Destinazione D'Uso: Il Clèment Blanc è un rhum da intenditori, perfetto per la miscelazione caraibica e tropicale. È l'anima di uno dei cocktail più autentici e semplici della tradizione martinicana: il Ti Punch — un mix diretto di rhum blanc, lime fresco e un tocco di sciroppo di canna, da gustare come aperitivo o digestivo.