Ribolla Gialla Feudi Di Romans

La Ribolla Gialla di Feudi Di Romans nasce da vigne selezionate nella zona dell’Isonzo, uno dei terroir più vocati del Friuli Venezia Giulia. Qui, i terreni ghiaiosi e ben drenati esaltano la naturale acidità e il profilo minerale di questo antico vitigno autoctono, regalando vini tesi, eleganti e intensamente territoriali. La Ribolla Gialla di Feudi di Romans è una delle espressioni più nitide e moderne di questa varietà: un bianco essenziale, vibrante, ma con una profondità tutta friulana.

Annata: 2024

Gradazione Alcolica: 12,5%

Maturazione e Produzione: Le uve vengono raccolte manualmente nelle ore più fresche del giorno per preservarne l'integrità aromatica. Dopo una pressatura delicata, il mosto fermenta a bassa temperatura in vasche di acciaio inox, mantenendo inalterata la fragranza varietale. Il vino matura poi per circa 6 mesi sulle fecce fini, con bâtonnage regolari che arricchiscono la struttura e regalano rotondità al sorso, pur senza cedere nulla in termini di freschezza e agilità. L’affinamento esclusivamente in acciaio valorizza la purezza e l’essenzialità del vitigno.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, brillante e luminoso, segno di freschezza e vitalità.
Profumo: Il bouquet è fine, elegante e distintivo: si apre con note di agrumi freschi, scorza di limone, mela verde e fiori bianchi di campo. Segue una sottile vena minerale, quasi gessosa, che dona al vino una dimensione profonda e territoriale.
Gusto: Al palato è teso, lineare, fresco. L’acidità è viva e precisa, ben integrata in una struttura snella e scorrevole. L’equilibrio tra la sapidità minerale e la freschezza agrumata rende il sorso dinamico e stimolante. Il finale è lungo, pulito, con eleganti richiami floreali e agrumati.

Abbinamenti Gastronomici: La Ribolla Gialla di Feudi di Romans è un vino estremamente versatile, ideale per accompagnare piatti freschi e leggeri. Perfetta con crudi di mare, carpacci, insalate di pesce e molluschi al vapore. Si abbina con eleganza a primi piatti vegetariani o a base di pesce, come risotto agli asparagi, tagliolini al limone o linguine alle vongole. Interessante anche con fritture leggere, sushi, tempura o formaggi freschi come la ricotta o la caciotta.