Rigatoni Verrigni 500 gr

I Rigatoni di semola di grano duro Verrigni rappresentano l’eccellenza della pasta secca italiana, frutto della tradizione centenaria del pastificio abruzzese Verrigni, attivo dal 1898. Questo formato classico, amato per la sua struttura importante e la capacità di accogliere condimenti ricchi, si distingue per l’accurata selezione delle materie prime e per una lavorazione attenta, pensata per esaltare l’autenticità e la bontà del grano italiano. La semola, ottenuta da grani duri italiani selezionati, viene macinata a pietra o con cilindri lenti per conservare intatte le sue proprietà nutrizionali e aromatiche. L’impasto, realizzato con acqua purissima, è estruso al bronzo, donando ai rigatoni una superficie ruvida e porosa, ideale per trattenere sughi e condimenti con generosità. L’essiccazione lenta a bassa temperatura, su telai statici, preserva le qualità organolettiche della semola e ne valorizza i profumi naturali, la consistenza viva e il sapore genuino.

Formato: Rigatoni (taglio diritto, superficie rigata, pasta corta e larga)

Semola: Semola di grano duro italiano selezionato

Trafilatura: Al bronzo

Essiccazione: Lenta, a bassa temperatura, su telai statici

Tempo Di Cottura: 8-10 minuti

Produzione: I Rigatoni Verrigni nascono a Roseto degli Abruzzi, in un territorio dove la pasta è cultura e rito quotidiano. Ogni fase della produzione è studiata per preservare le qualità naturali del grano: dalla selezione accurata delle varietà migliori fino alla trafilatura al bronzo, che conferisce alla pasta una porosità superiore. L’essiccazione dolce e prolungata, a temperatura controllata, sviluppa aromi autentici e garantisce una tenuta alla cottura eccezionale.

Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: Taglio diritto con rigature profonde, colore giallo ambrato opaco, superficie ruvida e consistente.
Consistenza: Corposa e ben strutturata, con una masticabilità decisa ma armoniosa, che offre al palato pienezza e soddisfazione.
Gusto: Sapore netto e pulito di grano duro, con leggere note tostate e sfumature di mandorla, esaltate dalla qualità della semola e dalla lenta essiccazione.

Destinazione D’Uso: I Rigatoni Verrigni sono ideali per una cucina ricca e strutturata, adatta a ogni stagione e occasione: Sughi di carne come ragù alla bolognese, salsiccia e funghi, brasati; Sughi al pomodoro come all’amatriciana, alla norma, arrabbiata; Preparazioni al forno come pasta al gratin, timballi, pasticci; Pesti rustici come pistacchio, pomodori secchi, rucola; Piatti leggeri con olio EVO, limone, erbe aromatiche o legumi.