Sauvignon Hofstatter

Il Sauvignon di Hofstätter è un vino bianco di grande personalità ed eleganza, che esprime con autenticità una delle varietà aromatiche più apprezzate dell’Alto Adige. Il Sauvignon trova nelle zone collinari della regione un habitat ideale, caratterizzato da forti escursioni termiche, terreni ricchi di minerali e un clima favorevole che ne esalta la complessità aromatica e la vivace freschezza. Questo vino unisce intensità e finezza, offrendo un profilo aromatico ricco e una struttura equilibrata che ne valorizzano il carattere distintivo.

Annata: 2025

Gradazione Alcolica: 12,5%

Maturazione e Produzione: Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate con attenzione per garantire la massima qualità. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, consentendo di preservare l’integrità aromatica del vitigno e la sua naturale freschezza. Successivamente il vino affina per alcuni mesi sui lieviti fini in acciaio, acquisendo maggiore complessità, armonia e profondità gustativa, mantenendo al contempo la tipica vivacità e purezza espressiva del Sauvignon.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino brillante con delicati riflessi verdognoli, indice di freschezza e giovinezza.
Profumo: Il bouquet è intenso e raffinato, caratterizzato da note di frutta esotica, pesca bianca, pompelmo e lime. Emergono eleganti sentori vegetali di foglia di pomodoro, sambuco e erbe aromatiche, accompagnati da una sottile mineralità che dona complessità e profondità olfattiva.
Gusto: Al palato è fresco, dinamico e ben strutturato. L’acidità vivace sostiene una trama gustativa equilibrata e armoniosa, nella quale le note agrumate e fruttate si fondono con sfumature erbacee e minerali. Il sorso è persistente e coinvolgente, con un finale lungo e pulito che richiama le sensazioni aromatiche percepite al naso e lascia una piacevole impronta di freschezza.

Abbinamenti Gastronomici: Si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei e frutti di mare, ma trova eccellente espressione anche con asparagi, verdure grigliate e preparazioni a base di erbe aromatiche. Ottimo con risotti delicati, primi piatti di mare, carpacci di pesce e formaggi freschi. Grazie alla sua vivace aromaticità, accompagna con successo anche piatti della cucina asiatica e ricette leggermente speziate.

Destinazione D’Uso: Il Sauvignon di Hofstätter è ideale per chi ricerca un vino bianco aromatico, elegante e di grande freschezza. Perfetto da degustare giovane per apprezzarne la fragranza e l’espressività aromatica, può evolvere positivamente per alcuni anni acquisendo maggiore complessità. È un vino versatile, adatto come raffinato aperitivo, per pranzi a base di pesce o cene estive, da servire in calici ampi a una temperatura di 8–10 °C.