Sauvignon Kante 0.75 L

Il Sauvignon di Kante è una delle più originali e raffinate interpretazioni di questo celebre vitigno internazionale, prodotto dalla cantina Kante, realtà di riferimento del Carso triestino. Questo vino esprime con grande personalità il carattere unico di un territorio estremo e affascinante, dove le vigne crescono su suoli calcarei ricchi di minerali e vengono influenzate dal particolare microclima della zona, caratterizzato dalla vicinanza del mare Adriatico e dalle brezze della Bora. Ottenuto esclusivamente da uve Sauvignon Blanc, rappresenta un perfetto equilibrio tra eleganza, freschezza e complessità aromatica, distinguendosi per la sua marcata identità territoriale e per una profondità rara nei vini bianchi. Il Sauvignon di Kante è un vino capace di coniugare la tipica aromaticità varietale del vitigno con una straordinaria mineralità, espressione autentica del terroir carsico.

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 12%

Maturazione e Produzione: Il Sauvignon di Kante nasce da una rigorosa selezione delle migliori uve Sauvignon Blanc coltivate nei vigneti aziendali del Carso. Le piante, allevate su terreni poveri e rocciosi caratterizzati dalla presenza di calcare e pietra, producono uve dalla grande concentrazione aromatica e dall'elevata componente minerale. La vendemmia viene effettuata manualmente per preservare l'integrità del frutto, seguita da una soffice pressatura e da una fermentazione a temperatura controllata. Il vino affina successivamente sulle fecce fini, con un periodo di maturazione che contribuisce ad aumentarne struttura, complessità e profondità gustativa, mantenendo intatta la freschezza e la precisione aromatica tipica del Sauvignon. La vinificazione viene condotta nel massimo rispetto della materia prima, valorizzando l'espressione naturale del vitigno e del territorio carsico.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Il Sauvignon di Kante si presenta con un brillante colore giallo paglierino intenso, arricchito da eleganti riflessi dorati che ne evidenziano la struttura e la maturità espressiva.
Profumo: Il bouquet è intenso, complesso e di grande eleganza. Le caratteristiche note varietali del Sauvignon emergono con sentori di foglia di pomodoro, salvia, erbe aromatiche e bosso, accompagnati da profumi di agrumi, pompelmo, lime e frutta tropicale come ananas e frutto della passione. Con l'ossigenazione il profilo aromatico si arricchisce di raffinate sfumature minerali, pietra focaia, fiori bianchi e leggere note balsamiche, creando un insieme profondo e distintivo.
Gusto: Al palato il Sauvignon di Kante è un vino equilibrato, elegante e di grande personalità. Il sorso è ampio e strutturato, sostenuto da una vibrante freschezza e da una marcata sapidità che ne esaltano la precisione e la lunghezza. Le note agrumate e vegetali si integrano armoniosamente con una raffinata componente minerale, tipica dei terreni carsici. Il finale è lungo, persistente e di grande pulizia, caratterizzato da una piacevole tensione gustativa e da una straordinaria eleganza.

Abbinamenti Gastronomici: Il Sauvignon di Kante si abbina perfettamente a piatti di pesce e cucina mediterranea. È ideale con crostacei, molluschi, ostriche, tartare di pesce, carpacci, primi piatti con verdure, risotti alle erbe aromatiche e asparagi. Grazie alla sua struttura e complessità si accompagna magnificamente anche a carni bianche, formaggi freschi e piatti della cucina asiatica caratterizzati da spezie ed erbe aromatiche.

Destinazione D'Uso: Il Sauvignon di Kante rappresenta una delle più eleganti espressioni del Sauvignon Blanc italiano, capace di unire intensità aromatica, mineralità e straordinaria capacità evolutiva. È un vino ideale per degustazioni di alto livello, abbinamenti gastronomici raffinati e occasioni conviviali prestigiose. Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 10-12°C in calici ampi da vino bianco, così da favorire la piena espressione del suo complesso patrimonio aromatico. Grazie alla sua struttura e al suo equilibrio, può evolvere positivamente nel tempo, regalando un'esperienza sensoriale profonda e distintiva, espressione autentica del Carso triestino.