Scialatielli Di Gragnano Pastificio Gentile 500 gr

Gli Scialatielli Di Gragnano del Pastificio Gentile rappresentano una delle espressioni più autentiche della tradizione gastronomica campana, perfettamente bilanciati tra rusticità e raffinatezza. Il loro formato corto, spesso e irregolare nasce per valorizzare sughi densi e saporiti, trattenendoli in modo generoso grazie alla superficie ruvida conferita dalla trafilatura al bronzo. Originari della Costiera Amalfitana, gli scialatielli sono oggi un simbolo di cucina mediterranea, e nelle mani esperte del Pastificio Gentile, diventano un prodotto d’eccellenza: realizzati con semole selezionate, lavorati lentamente e lasciati asciugare in modo naturale secondo l’antico metodo Cirillo. Gli scialatielli Gentile si distinguono per la masticabilità piena e la capacità di esaltare ogni preparazione con la loro presenza corposa e avvolgente. Amati dagli chef e dagli appassionati più esigenti, offrono un’esperienza di gusto che unisce territorio, artigianalità e intensità. Gli Scialatielli del Pastificio Gentile celebrano la tradizione pastaia campana con uno stile autentico e deciso, portando in tavola l’essenza del Mediterraneo in ogni boccone.

Formato: Scialatielli (striscia corta e spessa, leggermente irregolare)

Semola: Grano duro 100% italiano selezionato e macinato in Italia

Trafilatura: Al bronzo

Essiccazione: Lenta, a bassa temperatura (Metodo Cirillo)

Tempo Di Cottura: 17 minuti

Produzione: Gli Scialatielli del Pastificio Gentile nascono da un impasto di semola rimacinata di altissima qualità e acqua sorgiva dei Monti Lattari. L’impasto, lavorato a freddo, conserva le caratteristiche organolettiche del grano, donando al prodotto un profumo netto e naturale. La trafilatura al bronzo conferisce alla superficie quella ruvidità necessaria a trattenere sughi densi e ricchi. L’essiccazione lenta su telai in legno, secondo il metodo tradizionale, assicura consistenza, tenuta alla cottura e sapore autentico.

Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: Striscia piatta, corta e spessa, irregolare ma armoniosa, di colore giallo dorato naturale, opaco.
Consistenza: Corposa e tenace, regala una masticabilità ricca e persistente che valorizza sia condimenti semplici sia sughi complessi.
Gusto: Intenso e genuino, con nette note di grano tostato e una dolcezza bilanciata, ideale per esaltare i sapori mediterranei.

Destinazione D’Uso: Gli Scialatielli Gentile sono perfetti per primi piatti di carattere, tra cui: Ricette di mare, come scialatielli ai frutti di mare, con vongole veraci, calamari o gamberoni; Condimenti cremosi, come zucchine e provola, crema di piselli e menta, panna e salmone; Sughi di verdure, con melanzane, pomodorini e basilico, peperoni arrosto, funghi porcini; Pietanze gourmet, con burrata, tartufo, bottarga o crostacei.