Seiano Rosso Paolo E Noemia D'Amico

Il Seiano Rosso è l'anima più accessibile, autentica e conviviale della produzione di Paolo e Noemia d'Amico, un azienda che unisce raffinata sensibilità francese e radici profondamente italiane. Prodotto nella Tuscia umbra, al confine tra Lazio e Toscana, in un paesaggio caratterizzato da suoli vulcanici e colline antiche, questo vino rappresenta l'espressione spontanea del terroir, in una chiave fresca, immediata ma mai superficiale. È un vino pensato per la tavola di tutti i giorni, ma con la cura e la coerenza di chi lavora artigianalmente anche le etichette più semplici. Il Seiano Rosso racconta una storia di territorio, convivialità e stile, dove l'equilibrio tra frutto, freschezza e carattere è al centro dell'esperienza.

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 14%

Maturazione e Produzione: Le uve, accuratamente selezionate e raccolte manualmente, provengono da varietà autoctone e internazionali, con prevalenza di Merlot e Syrah. Dopo la pigiatura, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da una macerazione che consente l’estrazione ottimale di colore, struttura e profumi varietali. La maturazione si svolge per alcuni mesi in acciaio e, in parte, in barrique di secondo passaggio, allo scopo di preservare freschezza e frutto, arricchendo al contempo il bouquet con leggere note tostate e speziate. Segue un affinamento in bottiglia che completa l’evoluzione del vino, rendendolo armonico e pronto per la degustazione.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Rosso rubino limpido e luminoso, con riflessi violacei. Alla vista, si mostra giovane e vitale, con una trasparenza che invita al sorso.
Profumo: Il bouquet è fresco, diretto e schietto. Si aprono note di ciliegia matura, fragola di bosco e melograno, accompagnate da sentori di spezie dolci, pepe rosa, violetta e una delicata traccia terrosa che richiama la natura vulcanica dei suoli. Un profumo che invita senza mai stancare, ricco di franchezza e autenticità.
Gusto: Al palato, il Seiano Rosso è succoso, armonico e scorrevole. I tannini sono morbidi, la struttura è snella ma ben presente, la beva è fluida e incalzante. Colpisce per la freschezza naturale e una chiusura pulita e minerale, che lo rendono perfetto per l'abbinamento quotidiano e la convivialità intelligente.

Abbinamenti Gastronomici: Il Seiano Rosso si sposa perfettamente con cucina casalinga e sapori genuini. È ideale con pasta al sugo, lasagne vegetariane, zuppe rustiche, polpette al pomodoro o una pizza artigianale con salumi e formaggi. Accompagna con grazia anche piatti più strutturati come una tagliata di manzo, un pollo alla cacciatora, o una parmigiana di melanzane. Ottimo anche leggermente fresco, d'estate, con piatti freddi a base di carne o verdure grigliate.