Spaghetti Extra "Formato Casereccio" Pastificio Cocco 1 kg

Gli Spaghetti Extra del Pastificio Cav. Giuseppe Cocco rappresentano la quintessenza della pasta lunga italiana: un formato classico elevato a eccellenza artigianale grazie alla maestria dei mastri pastai di Fara San Martino, borgo abruzzese noto in tutto il mondo per la qualità delle sue acque e la storica vocazione alla produzione di pasta. Il termine “extra” non è un vezzo: identifica un prodotto superiore per consistenza, gusto e resa in cottura, frutto di una lavorazione rigorosa e lenta, fedele alla tradizione.Il formato “extra” non indica solo uno spessore maggiore, ma anche una lavorazione più lunga e meticolosa, pensata per esaltare la pasta nella sua forma più pura. Gli Spaghetti Extra del Pastificio Cocco sono molto apprezzati da chef professionisti per la loro capacità di assorbire e valorizzare i sapori, mantenendo sempre una struttura impeccabile.

Formato: Spaghetti Extra

Semola: Grano duro selezionato, coltivato in Arizona e macinato in Italia

Trafilatura: Al bronzo

Essiccazione: Lenta (fino a 50 ore) e a bassa temperatura

Tempo Di Cottura: 10 minuti

Produzione: Gli Spaghetti Extra vengono prodotti con semola di altissima qualità e acqua di sorgente proveniente dal Parco Nazionale della Majella. L’impasto è amalgamato a freddo, un procedimento che preserva le proprietà nutritive del grano. La trafilatura al bronzo crea una superficie porosa e opaca, ideale per trattenere condimenti di ogni tipo. L’essiccazione lenta, a temperature naturali, permette di ottenere una pasta tenace, ricca di sapore e altamente digeribile.

Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: Spaghetti di calibro importante, con superficie opaca e leggermente ruvida, di colore dorato intenso.
Consistenza: Corposa e resistente, con una tenuta alla cottura eccellente che garantisce una masticabilità piena e soddisfacente.
Gusto: Ricco, rotondo, con note di grano maturo e una leggera mineralità, espressione della purezza dell’acqua utilizzata.

Destinazione D'Uso: Gli Spaghetti Extra sono un formato estremamente versatile, capaci di adattarsi tanto a ricette semplici quanto a piatti complessi. Perfetti per condimenti tradizionali come aglio, olio e peperoncino, carbonara, amatriciana, Sughi di pesce come vongole, bottarga, crostacei; Ragù vegetali come pomodoro e basilico, zucchine e menta, crema di peperoni; Preparazioni gourmet con ingredienti come tartufo, colatura di alici o burro acido.