Susumaniello Cantele

Il Susumaniello di Cantele è un vino rosso dal carattere intenso e affascinante, capace di interpretare con eleganza e personalità uno dei vitigni più identitari e rari del Salento. Proveniente da vigneti selezionati e coltivati con grande attenzione, questo vino esprime una sorprendente ricchezza aromatica, struttura e profondità, incarnando appieno la tradizione vitivinicola pugliese e lo stile inconfondibile della famiglia Cantele.

Annata: 2024

Gradazione Alcolica: 13,5%

Maturazione e Produzione: Il Susumaniello Cantele nasce da uve provenienti da vigneti situati in aree particolarmente vocate del Salento, caratterizzate da suoli calcareo-argillosi e da un clima caldo, mitigato dalle brezze marine. L’escursione termica tra giorno e notte permette di preservare freschezza e intensità aromatica, garantendo una maturazione equilibrata delle uve. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, seguita da una macerazione sulle bucce che consente di estrarre colore profondo, note varietali e tannini setosi. Una parte del vino affina per alcuni mesi in barrique di rovere, perfezionando eleganza e complessità senza snaturare il profilo autentico del Susumaniello.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Rosso rubino fitto e brillante, con riflessi violacei che ne esaltano la giovane intensità.
Profumo: Il bouquet è ampio e avvolgente, con note di frutti rossi maturi, mora, amarena e prugna, arricchite da sentori di pepe nero, cacao, liquirizia e leggere sfumature balsamiche. Un tocco minerale contribuisce a definire un profilo aromatico profondo e ricercato.
Gusto: Al palato è pieno, caldo e armonico. I tannini risultano vellutati e ben integrati, sostenuti da una buona freschezza che bilancia perfettamente la naturale ricchezza del vitigno. Il sorso è morbido e avvolgente, con una lunga persistenza caratterizzata da note di frutta matura e spezie scure, per un finale elegante e di grande personalità.

Abbinamenti Gastronomici: Il Susumaniello di Cantele accompagna splendidamente carni rosse, arrosti, brasati e selvaggina leggera. Ottimo con piatti saporiti della cucina pugliese — come orecchiette al ragù, parmigiana di melanzane e grigliate miste — si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati e salumi di qualità. Perfetto da degustare anche da solo, per apprezzarne profondità, morbidezza e complessità aromatica.

Destinazione D’Uso: Il Susumaniello Cantele è ideale per chi cerca un vino rosso ricco, elegante e dal forte carattere territoriale. Si presta perfettamente a momenti speciali e degustazioni raffinate, ma è altrettanto adatto a cene conviviali in cui protagonista è una cucina intensa e mediterranea. Servito a 16–18 °C in calici ampi, rivela al meglio la sua anima autentica, conquistando tanto gli appassionati dei vitigni autoctoni quanto chi si avvicina per la prima volta ai grandi rossi del Salento.