Tonnarelli "Antica Pasta" Di Campofilone 250 gr

I Tonnarelli "Antica Pasta" Di Campofilone sono un’eccellenza marchigiana che esprime la sostanza e l’eleganza della pasta all’uovo fatta a mano, con un perfetto equilibrio tra robustezza e raffinatezza. Questo formato lungo, a sezione quadrata e dalla consistenza piena, rappresenta una variante più corposa dei classici spaghettini all’uovo, capace di trattenere e valorizzare ogni tipo di condimento. Prodotti artigianalmente nel borgo di Campofilone — custode di una tradizione secolare — i Tonnarelli nascono da un impasto genuino composto esclusivamente da uova freschissime e semola di grano duro selezionata, steso e tagliato a mano con perizia secondo antichi metodi tramandati di generazione in generazione. L’essiccazione lenta a bassa temperatura, effettuata su telai in legno, preserva e sviluppa al meglio le caratteristiche organolettiche, garantendo una pasta dal carattere deciso ma elegante, con un gusto autentico e una tenuta perfetta in cottura.
Amati da chef, gourmet e appassionati della cucina italiana tradizionale, portano in tavola tutta la sapienza della lavorazione artigianale, il rispetto per la materia prima e l’identità profonda del territorio di Campofilone.

Formato: Tonnarelli di Campofilone (spaghetto all’uovo corposo, a sezione quadrata, più consistente di un maccheroncino)

Semola: Semola di grano duro selezionata

Essiccazione: Lenta, a bassa temperatura su telai in legno

Tempo Di Cottura: 5-6 minuti

Produzione: I Tonnarelli "Antica Pasta" nascono nel cuore delle Marche, a Campofilone, dove la tradizione della pasta all’uovo è patrimonio culturale e quotidiano gesto di maestria. Ogni fase della produzione è progettata per esaltare gli ingredienti nella loro purezza: l’uso di uova freschissime dona alla pasta un colore giallo oro naturale, brillante ma opaco, mentre la semola di alta qualità garantisce una struttura solida e un gusto pieno. L’essiccazione lenta a bassa temperatura consente alla pasta di conservare le sue proprietà nutrizionali e sviluppare una tessitura porosa, capace di legarsi perfettamente ai condimenti, offrendo un’esperienza sensoriale intensa e soddisfacente.

Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: Filo lungo, corposo e regolare, a sezione quadrata, di colore giallo oro naturale, con superficie ruvida e opaca
Consistenza: Densa e vigorosa, con una masticabilità piena e appagante; mantiene una tenuta eccellente alla cottura, risultando elastica e strutturata al palato
Gusto: Intenso e deciso, con marcate note di uovo fresco e grano duro; il sapore è profondo, persistente e ben equilibrato, ideale per esaltare sughi ricchi e cremosi senza sovrastare i condimenti

Destinazione D’Uso: I Tonnarelli di Campofilone "Antica Pasta" si prestano perfettamente a piatti dal sapore ricco e dalla struttura decisa, tra cui: Preparazioni classiche della cucina romana, come tonnarelli cacio e pepe, alla gricia, all’amatriciana o alla carbonara; Sughi di carne saporiti, come ragù di manzo, agnello o anatra; Ricette di mare strutturate, con frutti di mare, bottarga o crostacei; Condimenti eleganti a base di tartufo, funghi porcini o fondute di formaggio; Piatti vegetariani con creme di verdura, pesto di erbe fresche o burro nocciola e salvia. Con ogni boccone, i Tonnarelli "Antica Pasta" raccontano una storia di artigianalità, territorio e passione, riportando sulla tavola il gusto autentico della tradizione marchigiana, elevato a eccellenza.