Trento DOC Brut Revì

Il Trento DOC Brut di Revì è una delle espressioni più autentiche e raffinate del metodo classico trentino, simbolo di precisione, eleganza e identità territoriale. È un vino che nasce dal desiderio di valorizzare le straordinarie potenzialità delle uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate sulle colline di Aldeno, interpretate con rigore artigianale e sensibilità moderna. L’equilibrio tra freschezza, complessità e finezza ne fa un punto di riferimento per chi ama le bollicine di montagna.

Annata/Sboccatura: 2021/2025

Gradazione Alcolica: 12,5%

Maturazione e Produzione: Il Trento DOC Brut Revì nasce da una cuvée composta prevalentemente da Chardonnay (circa 75%) e Pinot Nero (25%), provenienti da vigneti situati tra i 250 e i 450 metri di altitudine, su suoli calcarei e ricchi di scheletro. L’escursione termica tra giorno e notte e la costante ventilazione favoriscono lo sviluppo di profumi freschi e una maturazione equilibrata delle uve. Dopo la vendemmia manuale e una pressatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi varietali e la finezza del frutto. Segue la presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico e un affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi, durante i quali il vino matura lentamente, acquisendo complessità e cremosità. Il dosaggio Brut è calibrato per esaltare la freschezza e la purezza minerale tipiche del territorio trentino.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino brillante, percorso da un perlage sottile, continuo e persistente, espressione di lunga sosta sui lieviti e grande cura enologica.
Profumo: Il bouquet è fine e armonioso, con note di mela verde, pera, agrumi e fiori bianchi, accompagnate da eleganti sfumature di crosta di pane, nocciola e lievi accenni minerali. Con l’ossigenazione emergono toni più complessi di vaniglia e miele d’acacia, che aggiungono profondità e raffinatezza.
Gusto: Al palato è fresco, equilibrato e dinamico. L’effervescenza cremosa accompagna un corpo snello ma avvolgente, sostenuto da una piacevole tensione acida e da una spiccata mineralità. Le sensazioni fruttate e floreali ritornano in un finale elegante, lungo e sapido, che lascia la bocca pulita e invitante.

Abbinamenti Gastronomici: Il Trento DOC Brut Revì è un metodo classico di grande versatilità, perfetto come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce e crostacei, sushi, carpacci e tartare di mare. Si sposa magnificamente anche con antipasti delicati, carni bianche, formaggi freschi e primi piatti a base di verdure o frutti di mare. La sua armonia e la sua freschezza lo rendono ideale anche per accompagnare tutto il pasto, in una cucina elegante e contemporanea.

Destinazione D’Uso: Il Revì Brut rappresenta l’anima più classica e pura del Trento DOC: una bollicina fine, equilibrata e territoriale, capace di unire precisione tecnica e piacevolezza immediata. È il vino ideale per chi cerca un metodo classico di montagna dallo stile impeccabile, da condividere in aperitivi raffinati, cene eleganti o momenti celebrativi. Si consiglia di servirlo a 8–10 °C in calici da spumante o da Champagne, per esaltarne la fragranza aromatica e la vibrante freschezza che ne fanno uno dei capisaldi della tradizione trentina.