Vign'Angena Capichera

Il Vign'Angena è uno dei vini più prestigiosi e rappresentativi della cantina Capichera, situata nella zona della Gallura, in Sardegna, rinomata per la produzione di Vermentino e di altre varietà autoctone di alta qualità. Questo vino è una vera e propria espressione del territorio e un esempio perfetto di come la cantina riesca a combinare la tradizione con un approccio moderno e innovativo nella vinificazione. 

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 13,5%

Maturazione e Produzione: Il Vign'Angena è prodotto con uve Vermentino provenienti da un vigneto selezionato della Gallura, dove il clima mediterraneo e i terreni granitici favoreggiano la crescita di uve di alta qualità. Le uve sono raccolte manualmente, garantendo una selezione accurata dei grappoli. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox, a temperatura controllata, per preservare al massimo le caratteristiche aromatiche fresche e fruttate delle uve. Dopo la fermentazione, il vino affina in acciaio per un periodo che consente di mantenere la sua freschezza, pur sviluppando una maggiore complessità grazie alla maturazione sui lieviti. Questo processo contribuisce a conferire al Vign'Angena una stabilità e un equilibrio che si manifestano tanto al naso quanto al palato.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Il Vign'Angena si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini che evidenziano la sua freschezza e giovinezza. È un vino che cattura l'attenzione fin dal primo sguardo per la sua luminosità e vivacità.
Profumo: Il bouquet aromatico del Vign'Angena è ricco e complesso, con una predominanza di note fruttate che ricordano la mela verde, la pera e la pesca bianca, arricchite da sentori più delicati di fiori bianchi come il gelsomino e il fior di arancio. Con il tempo e l'ossigenazione, si avvertono anche lievi note erbacee e una leggera traccia di minerale che conferisce al vino una dimensione più profonda, tipica dei terreni granitici della Gallura.
Gusto: Al palato, il Vign'Angena è un vino che colpisce per la sua freschezza e equilibrio, con una buona acidità che dona al sorso un piacevole carattere vibrante e scorrevole. La consistenza è morbida ma allo stesso tempo minerale, e la sua struttura è sostenuta da una vivace spalla acida che lo rende estremamente elegante e versatile. Le note fruttate e floreali percepite al naso si ritrovano al palato, integrate da una delicata sapidità che richiama la tipicità del terroir sardo. Il finale del Vign'Angena è elegante e fresco, con una lunga persistenza che lascia un retrogusto leggermente salino e mineralizzato, che invoglia al secondo sorso. La finezza del finale esprime la grande qualità del vino e la sua capacità di evolversi con il tempo.

Abbinamenti Gastronomici: Il Vign'Angena è un vino estremamente versatile, che si abbina magnificamente a una vasta gamma di piatti. È ideale con piatti a base di pesce, come crudi di mare, risotti ai frutti di mare o spaghetti alle vongole. Grazie alla sua freschezza e mineralità, è perfetto anche con insalate fresche, verdure grigliate e piatti di carne bianca, come pollo arrosto o agnello. Inoltre, il Vign'Angena si abbina perfettamente a formaggi freschi, come il caprino o il pecorino sardo giovane, che ne esaltano la freschezza e la delicatezza. È anche ideale con piatti di pasta a base di sughi leggeri o con piatti tipici della cucina sarda, come le fregola con arselle o il risotto alla bottarga.

Destinazione D'Uso: Grazie alla sua bevibilità e alla tipica eleganza isolana, è ideale per cene all’aperto, aperitivi raffinati o pranzi estivi. Va servito a una temperatura di circa 10-12°C in calici da bianchi aromatici, per valorizzare i suoi sentori di fiori bianchi, agrumi, erbe mediterranee e note saline. È il compagno ideale per momenti informali e conviviali, ma sa accompagnare con grazia anche occasioni più importanti, offrendo un’esperienza autentica e territoriale che racconta la Sardegna in ogni sorso.